Agar siz hech qachon sho'r tarvuz iste'mol qilmagan bo'lsangiz, unda albatta sinab ko'ring - bu juda mazali! Bundan tashqari, ularni pishirish umuman qiyin emas, chunki hatto tajribasiz uy bekasi ham tuzlamoqqa qodir.
Bu zarur
-
- 8-10 kg gacha bo'lgan tarvuz;
- ikkita 3 litrli qutilar;
- 3 litr suv;
- 4 dona yumaloq qoshiq shakar;
- 2 darajali osh qoshiq tuz (qo'pol
- yodlanmagan);
- 2 osh qoshiq 70% sirka mohiyati
- har bir kavanozda bitta qoshiq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval bankalarni tayyorlang. Yog 'va chang zarralarini tozalash uchun ularni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang. Keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang va bug 'ustiga 5-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
2-qadam
Tarvuzni cho'tka bilan yuving, qaynoq suv bilan yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Urug'larni olib tashlashni unutmang. Tarvuz bo'laklarini idishlarga joylashtiring. Ularni qo'llaringiz bilan tampon qilishning hojati yo'q, ular bir-biriga iloji boricha mahkamroq joylashishi uchun idishni ozgina silkitib qo'yish yaxshidir.
3-qadam
Tarvuz idishlariga qaynoq suv quying va 5-10 daqiqaga qoldiring. Keyin idishlarni to'kib tashlang, qaynatib oling va to'ldiring. 5 daqiqadan so'ng suvni yana idishga quying, tuz, shakar qo'shing va qaynatib oling. Qaynayotgan sho'r suvni idishlarga oxirgi marta tushiring. Ularga bir osh qoshiq sirka mohiyatini oldindan qo'shib qo'ying.
4-qadam
Uchinchi quyishdan so'ng, tarvuzli idishlar zudlik bilan sterilizatsiya qilingan qalay qopqoq bilan yopiladi.
Bankaning zichligini tekshirish uchun uni teskari o'girib, qog'oz bilan qoplangan tekis joyga qo'ying. Biroz vaqt o'tgach, qovoqlari oqmasligiga ishonch hosil qilib, idishlarni soviguncha qalin mato bilan o'rab oling.
5-qadam
Konservalar bilan aralashishni istamaydiganlar uchun sho'rlangan tarvuzlarning tezkor retsepti mos keladi.
Brinni oldindan pishiring. Buning uchun 2 litr suvga 3 osh qoshiq tuz solib qaynatiladi va xona haroratiga qadar sovitiladi.
Yaxshilab yuvilgan tarvuzni bo'laklarga bo'linib, yirtqichlardan joylashtiring va to'liq sho'r suv bilan yoping. Tarvuz parchalari suzmasin, ularni zulm bilan bosib turing - ustiga idish solingan suv qo'yish kerak bo'lgan toza plastinka. Tarvuz 2-3 kun ichida xona haroratida tuzlanadi, xonada qancha issiq bo'lsa, shuncha tez sodir bo'ladi. Optimal harorat 18-22 daraja.
Tayyor tarvuz mog'or paydo bo'lishining oldini olib, sho'r suv bilan muzlatgichda saqlanadi.
