Ko'p yillar davomida achchiq qalampir oshqozon uchun zararli va hatto oshqozon yarasini qo'zg'atishi mumkinligiga ishonishgan. Ammo shunga qaramay, yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar ushbu fikrni rad etib, aksini isbotlashga muvaffaq bo'ldi. Tuzli achchiq qalampir nafaqat ishtahani mukammal darajada oshiradi va oshqozonni yaxshilaydi, balki surunkali og'riqni ham engillashtiradi. Ushbu juda oddiy retsept bo'yicha tayyorlangan, u o'zining barcha foydali xususiyatlari va sifatlarini saqlab qoladi.
Bu zarur
-
- 1 kilogramm issiq tuzlangan qalampir;
- 8 osh qoshiq tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir kilogramm issiq yashil achchiq qalampir oling, uni sovuq suv ostida yuving, qo'ng'izlardan zarar ko'rgan va buzilgan po'stlog'ini ajrating. Taxminan 1, 5-2 santimetr uzunlikdagi quyruqlarning har birini kesib oling. Bu tuz paytida tuzlamoq qalampir ichiga tushishi va uni to'liq tuzlashi uchun amalga oshiriladi.
2-qadam
Brinni quyish uchun tayyorlang: ikki litr suvni qaynatib oling va sakkiz osh qoshiq tuz bilan aralashtiring (tepasi yo'q). Tuz uchun tayyorlangan qalampirni besh qatorli yirtqichlardan zich qatorlarga joylashtiring va issiq sho'r suv bilan yoping.
3-qadam
Taxminan 1,5-2 kilogramm og'irlikdagi zulmni qalampir ustiga qo'ying. Masalan, siz qalampirga tekis plastinka qo'yishingiz va ustiga suv solingan litrli idishni qo'yishingiz mumkin (oldindan plastik qopqoq bilan mahkam yopib qo'ying). Shundan so'ng, idishni gazli mato bilan yoping va shamchiroqlar va mayda-chuydalar ichkariga kirmasligi uchun bog'lab qo'ying.
4-qadam
Idishni uch kun davomida iliq joyga qo'ying (yozda siz yaxshi yoritilgan derazaning derazasidan foydalanishingiz mumkin, kuzda qozonni qozon yoniga qo'yishingiz mumkin). Vaqt o'tganidan so'ng, barcha sho'rlarni idishdan to'kib tashlang va yangi pishirilgan qalampirni to'ldiring. Panani yana doka bilan yoping va iliq joyga qo'ying, lekin allaqachon besh kun davomida.
5-qadam
9-kuni qalampirni litr idishga soling, sho'r suv bilan to'ldiring va muzlatgichda saqlamoqchi bo'lsangiz, plastik qopqoq bilan yoping. Bundan tashqari, sho'rlangan achchiq qalampirni sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga issiq sho'r suvni uchinchi marta quygandan keyin (tuzlash tugagandan keyin) solib qo'yishingiz mumkin.
6-qadam
Tayyor qalampir sarg'ish rangga ega va juda o'tkir ta'mga ega. Qo'zi, mol go'shti va cho'chqa go'shtidan (masalan, qaynatilgan, pishirilgan va qovurilgan go'sht) baliq va issiq go'shtli taomlar uchun appetizer sifatida juda yaxshi.
