Qo'ziqorinli kartoshka klassik bolalik ovqatidir. Issiqlikda, jaziramada, kartoshka ham chanterelles, ham porcini porloq qo'ziqorinlari bilan va hatto qaymoqdagi shampinonlar bilan mazali bo'ladi.
Bu zarur
- -1 kg kartoshka;
- -1 piyoz;
- -0,5 kg qo'ziqorin;
- - qaymoq 22% 500 ml;
- - o'simlik yoki kungaboqar yog'i;
- tuz;
- -Qalapmir;
- - ta'mga soladigan ziravorlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishirishdan oldin kartoshkani tozalang, yaxshilab yuvib tashlang, tilim yoki chiziqlar bilan kesing. Tayyor kartoshka parchalanib ketmasligi uchun, ammo kuchli bo'lib qolishi uchun tanlovni "qovurish uchun" deb yozilgan kartoshka sumkasida to'xtatish yaxshiroqdir. Oq piyozni katta yarim halqalarga kesib oling. Piyozni yoqtirmaydiganlar kechki ovqatdan bosh tortishadi, deb tashvishlanishingiz shart emas. Tayyor taomda u sizning tishingizga siqilmaydi. Piyozning maqsadi yangi qo'ziqorinlarning ta'mini yaxshilashdir.
2-qadam
Tanlangan qo'ziqorinlarni yuving, qoraygan va yumshatilgan qismlarni kesib oling. Agar mavjud bo'lsa, yumshoq oyoqlarni ham olib tashlash kerak. Agar taom uchun russula yoki sariyog 'tanlangan bo'lsa, hamma narsadan tashqari, qo'ziqorin qopqoqlarini qayta ishlang. Pishirish jarayonida qulab tushmaslik uchun qo'ziqorinlarni uzoq vaqt davomida namlash yoki yuvish, keyinchalik qovurish uchun mo'ljallangan narsalarga arzimaydi. Istisno - bu sho'rlangan qo'ziqorinlar, ular tayyor ovqatning ta'mi yomonlashmasligi uchun hali ham pishib etishni talab qiladi. Bundan tashqari, morels va chiziqlarni undan qum olib tashlash uchun yaxshilab chayish kerak.
3-qadam
Qovurilgan qo'ziqorinlarni va piyozni ozgina miqdorda tozalanmagan kungaboqar yog'i bilan qovuring. Ikki osh qoshiq bug'doy uni qo'shing va qovurishni davom eting. Piyozni yoqib yubormaslik uchun tarkibni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.
4-qadam
Pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang. Har qanday tarzda kesilgan kartoshkani pishirish varag'iga qo'ying, ustiga qovurilgan qo'ziqorin va piyoz. Shakl tarkibiga qaymoq tushiring, tuz, qalampir, mavsumni ta'mga soling. Provansli o'tlar va marjoram taom uchun juda mos keladi, ulardan foydalanishingiz mumkin. Ziravorlar bo'lmasa, tuz va qalampir etarli bo'ladi. Duxovkada yumshoq bo'lgunga qadar kartoshkani qo'ziqorin bilan pishiring. Xizmat qilishdan oldin, plitalar ustiga qo'ying va uni ozgina pishiring. Shu tarzda tayyorlangan taomning xushbo'yligi va ta'mi uzoq vaqt esda qoladi.
