Odatdagi patlıcan ikra pishirishdan uzoqlashishga harakat qiling. Ikkita yangi ko'k atıştırmalıklar bilan mehmonlaringizni ajablantiring: Evropa va Sharq!
Birinchi retsept quyoshli Sitsiliyadan keladi. Uning go'zalligi shundaki, ishtahani butunlay kam yog'li bo'lib chiqadi. Hech kimga sir emaski, ko'pchilik bu sabzavotni katta miqdordagi yog'da pishirilgani uchungina rad etishadi.
Italiyadagi panjara panjara
- 6 ta kichik patlıcan;
- 4-5 tish sarimsoq;
- yangi yalpizning bir necha barglari;
- zaytun moyi;
- balzamik sirka;
- tuz.
Kichkina baqlajonlarni oling (yiriklari har doim ham unchalik mazali emas), yuving va ularni 2 qismga, so'ngra qalinligi taxminan 0,3 sm bo'laklarga bo'ling. Ularni tuz bilan yaxshilab silang va yarim soatga qoldiring, shunda u barcha achchiqlikni sabzavotlardan tortib oladi. 30 daqiqadan so'ng, hosil bo'lgan suyuqlik drenajlanishi va "ko'k" bilan yuvilishi kerak.
Grilni ozgina yog'lang va ustiga patlıcan bo'laklarini joylashtiring. Fry, vaqti-vaqti bilan ularni yoqib yubormaslik uchun o'girilib, pishganicha.
Sarimsoqni maydalang va ta'mga qarab zaytun moyi va balzam sirkasi bilan aralashtiring. Nozik tug'ralgan yalpiz ko'katlarini qo'shing, aralashtiring.
Keng idishni oling. Unga patlıcan joylashtiring va yog 'aralashmasi bilan mo'l-ko'l cho'tkasi. Ikkinchi qavat bilan yoping va yog'ni ham yoping. Baqlajon tugamaguncha harakatni takrorlang.
Qopqoqni idishga qo'ying va kamida bir kechada muzlatgichga yuboring. Umuman olganda, ular qancha uzoq tursalar, shunchalik mazali bo'ladi!
Ushbu appetiser qovurilgan donli non bilan birlashtiriladi.
Soya sousi va ziravorlar bilan patlıcan
O'tkir baqlajonlarni tayyorlash uchun
- 4-5 ta kichik patlıcan;
- 2 sm zanjabil ildizi;
- 2 osh qoshiq. shifobaxsh ko'katlar;
- 25 ml kunjut moyi;
- 25 ml guruch sirkasi;
- 50 ml soya sousi;
- 2-3 tish sarimsoq.
Sabzavotlarni uzunasiga kesib oling va taxminan 0,5 sm chuqurlikdagi "mash" bilan kesiklar qiling, maydalangan yangi zanjabil va sarimsoq, yangi kinantro, yog ', sirka va soya sousini protsessorda aralashtiring.
Baqlajonni aralashma bilan yog'lang va 45-50 daqiqaga qoldiring.
Pechni 200 darajaga qadar qizdiring va u erda tuzlangan ko'klarni taxminan 20 daqiqa davomida, pishganicha yuboring.
Ular shunchaki panjara go'shti bilan birlashtirilishi bilan hayratlanarli - yozgi mavsumda pishirishni sinab ko'ring!
