Tovuq - bu hayvon oqsilining ajoyib manbai bo'lgan to'yimli, oson tayyorlanadigan taom. Ushbu qushning go'shti tarkibida barcha zarur aminokislotalar mavjud.
Tovuq har xil
Tovuq parranda go'shtining keng tarqalgan turlaridan biridir. U nafaqat go'sht uchun, balki tuxum uchun ham etishtiriladi. Barcha tovuq zotlarini uch guruhga bo'lish mumkin: tuxum, go'sht va go'sht va tuxum.
Tovuqlarni sanoat ishlab chiqarishi maxsus zot - broylerlarni etishtirishga qaratilgan. Bunday tovuqlardan qovurish uchun juda mos suvli, mayin go'sht olinadi.
Tovuqning foydalari
Avvalo, tovuq go'shti ko'p miqdorda oson hazm bo'ladigan oqsil, E, A, B2, B6, B12 vitaminlari uchun baholanadi. Uning tarkibida boshqa parrandalar, kaliy va fosfor turlari bilan taqqoslaganda juda ko'p narsa mavjud.
Tovuq tarkibida uglevodlar kam va yog 'miqdori kam. Ushbu qushning asosiy kamchiliklari uning terisidir, u yog'li to'qimalarga boy. Ammo, agar xohlasangiz, uni har doim o'chirib tashlashingiz mumkin. Istisno - bu qanotlar: ularning terisi unchalik yog'li emas, uni olib tashlash kerak emas.
Tovuq sho'rva alohida e'tiborga loyiqdir. U xolesterolga boy bo'lgani kabi foydali va zararli emas. Uning foydalari to'g'risida noto'g'ri tushunchalar mahsulotlarning umumiy tanqisligi davridan beri saqlanib kelmoqda.
Tovuqni qanday tanlash kerak
Agar siz muzlatilgan tovuq go'shtini sotib olishga qaror qilsangiz, uning qadoqlarini diqqat bilan o'rganib chiqing. Unda muz parchalari borligi, tana go'shti kamida bir marta eritilgan va yana muzlatilganligini anglatadi.
Yaxshi tovuq go'shti dog'larsiz shaffof oq teriga ega bo'lishi kerak. Bir oz sarg'ish rangga ega teriga ham ruxsat beriladi.
Ovqat pishirishda tovuq
Tovuq pishirishda juda faol ishlatiladi. Undan eng zo'r birinchi va ikkinchi taomlar, issiq va sovuq aperitivlar tayyorlanadi. Tovuq ham ko'plab salatlarning tarkibiy qismidir.
Qovurish uchun o'rtacha va o'rtacha yog'dan yuqori yoshdagi tovuqni tanlagan ma'qul. Eski tovuq go'shti maydalangan mahsulotlarni tayyorlash uchun xavfsiz ishlatilishi mumkin: köfte, köfte, kotlet.
Bulyonni tayyorlash uchun kattalar tana go'shtini tanlagan ma'qul, ammo juda keksa bo'lmagan, o'rtacha semiz tovuq go'shti. Qadimgi tovuqlar va tovuqlar bu maqsadga mos kelmaydi, chunki ularning bulyonlari etarlicha xushbo'y va shaffof emas.
Salatlar va sovuq appetizatorlar uchun har qanday yoshdagi tana go'shti mos keladi. Tovuqdagi ortiqcha yog'ni kesib tashlash kerak va eritib bo'lgach, pate ichiga qo'shib, go'shtni qovurish uchun va hokazo. Tovuq tana go'shtidagi yog 'asosan qorinning pastki qismida joylashgan.
Tovuqni qancha pishirish, qovurish va pishirish kerak
Butun tovuqni to'liq pishirish uchun 50-60 daqiqa vaqt ketadi. Ovqat pishirish uchun eski tovuq tana go'shti tanlangan bo'lsa, bu ko'rsatkich oshishi mumkin.
Tovuqning alohida qismlari - ko'krak, sonlar yarim soatda, qanotlar esa 15-20 daqiqada tayyor bo'ladi.
Tovuq filetosini qovurish uchun 20 daqiqa, son va ko'krak uchun yarim soat, oyoq va qanotlarga 25 daqiqa kerak bo'ladi.
Tandirda pishirganda, tovuq go'shti 1, 5-2 soat ichida tayyor bo'ladi. Uni suvli qilish uchun uni maxsus sumkada yoki plyonkada pishirish kerak.
Tovuq go'shtida qancha kaloriya bor
Tovuqning kaloriya tarkibi nisbatan kichik. 100 gramm yangi parranda go'shtida deyarli 240 kaloriya bor. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida uning kaloriya miqdori oshadi. Shunday qilib, 100 gramm qovurilgan tovuqda deyarli 300 kaloriya bo'ladi.
