Kim qo'ziqorin qo'zg'atuvchisi bo'lmasa, o'rmonda "sokin ov" ga borish uchun quyoshning birinchi nurlari bilan ko'tarilish uchun katta kuch sarflamasligi kerak. Bunday o'yin-kulgi tabiatga qo'shilishni va uning turli xil sovg'alari bilan o'zlarini erkalatishni yaxshi ko'radiganlarga haqiqiy zavq bag'ishlashi mumkin.
Oshxona gurmelerini yaxshilash uchun
Agar siz uyga yangi yig'ilgan yoki hatto sotib olingan qo'ziqorinlarga to'la savat bilan kelsangiz, oshpazlik ta'mini tashkil qilish vasvasasiga zo'rg'a dosh berolmaysiz. Sizda faqat etarlicha tasavvurga ega bo'lgan har qanday retseptlarni tanlashingiz mumkin, ammo ehtiyotkorlik haqida unutmasligingiz kerak. Qo'ziqorinlarga beparvolik bilan munosabatda bo'lish kerak, chunki ular noziklikdan salomatlikka tahdid soladigan manbaga aylanishi mumkin.
Qo'ziqorinlarni har doim pishirish kerakligi to'g'risida turli xil fikrlar mavjud. Ko'p odamlar ushbu so'zsiz qoidani e'tiborsiz qoldiradilar, chunki ularning tabiiy ta'mi va hididan bahramand bo'lish juda yoqimli. Ko'pgina uy bekalari qo'ziqorinlarni pishirish uchun xom yoki faqat qovurilgan holda ishlatishlariga qaramay, siz hayotingizni xavf ostiga qo'ymasligingiz kerak.
Haqiqatan ham taniqli xavfsizlik uchun eng mazali taomlardan voz kechish kerakmi? Albatta, bu talab qilinmaydi, faqat elementar aniqlik haqida eslash kerak. Avvalo qo'ziqorinlarni axloqsizlik, mox va tuproqdan tozalang; ularni suvda yaxshilab yuvib tashlang, agar kerak bo'lsa, bir necha soat davomida namlash uchun qoldiring; qo'ziqorinni qaynatib oling, suv qaynaguncha kutib turing, so'ng uni to'kib tashlang. Bu tanani toksinlar kirib borish imkoniyatidan himoya qilish uchun zaruriy chora. Qo'ziqorinlarni ikkinchi marta yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, ular idishning pastki qismida joylashadigan vaqtni aniqlang. Faqatgina ushbu bosqichlardan so'ng qo'ziqorinlarni keyingi qovurish bilan davom etish tavsiya etiladi.
Qo'ziqorinlarning har xil turlari uchun pishirish vaqti har xil. O'rtacha bu o'n besh daqiqadan bir soatgacha davom etadi. Boletus qo'ziqorini taxminan ellik daqiqani talab qiladi, porcini qo'ziqorinlari va chanterelles yigirma daqiqa oladi va qo'ziqorinlar besh daqiqa ichida saqlanadi. Eng uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish eng shubhali oziq-ovqat kelib chiqishi qo'ziqorinlari uchun ishlatilishi kerak. Shunday qilib, deyarli darhol bir xil qo'ziqorin va chanterelles foydalanishga tayyor deb hisoblanadi; cho'chqalar va morellarni uzoqroq vaqt davomida qaynatish kerak - kamida bir soat.
Silent Hunt
Agar qo'ziqorin qutulish mumkinligiga zarracha shubha qilsangiz, uni iste'mol qilishni to'xtatish yaxshiroqdir. Masalan, hech qanday issiqlik bilan ishlov berish chivinli agarikni qutqarmaydi va o'limga olib keladigan natijalar uchun bitta xira toadstoul kifoya qiladi. Ixtiyorsiz tahdid, ingl. O'zining qutulish mumkin bo'lgan o'xshashlariga o'xshash qo'ziqorinlar bilan ifodalanadi. O't zamburug'ini osongina oq rang bilan aralashtirish mumkin va soxta qo'ziqorinlarni haqiqiy qo'ziqorinlar bilan adashtirish mumkin. Kasal, chirigan yoki buzilgan qo'ziqorinlarni, shuningdek, avtomobil yo'llari, temir yo'llar va sanoat inshootlari yonida o'sgan qo'ziqorilarni tatib ko'rish beparvo emas.
Qo'ziqorinlardan zaharlanish tanadagi intoksikatsiyaning eng og'ir turlaridan birini keltirib chiqaradi, bu tibbiy nazoratni va oshqozon yuvish kabi ko'plab noxush jarayonlarni talab qiladi. Shuning uchun siz uchrashgan tabiatning birinchi sovg'alarida bayram qilish vasvasasidan o'zingizni himoya qiling.
