Uyda deyarli har qanday mahsulotni tayyorlash mumkin. Smokehouse yordamida tanish idishlarga g'ayrioddiy ta'm qo'shish oson. Bunday mahsulotlar bayramona stolda ham, har kuni tushlikda ham yaxshi xizmat qiladi.
Bu zarur
-
- dudlangan cho'chqa go'shti;
- tutun mashinasi;
- talaş;
- tuz;
- Qalapmir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xomni oling va uni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Sochiq bilan quriting. Pishirishdan bir kun oldin uni alohida idishga soling, tercihen emal qiling. Tuzni oling, tercihen qo'polroq qiling, u bilan go'sht bo'lagini silang. Uni bir kun sovuq joyga qo'ying.
2-qadam
Paqir tayyorlang, u qopqoq bilan bo'lishi kerak. 10 santimetrdan oshmaydigan qatlam hosil bo'lishi uchun unga talaşni to'kib tashlang. Oldin to'rt barobar zich doka qatlami bilan o'ralgan jambonni qopqoq dastagiga bog'lab qo'ying, qopqoqni tutqich bilan pastga burang va mahkam yoping. Uy quradigan tutun mashinasi tayyor. Uni sekin olovga qo'yish mumkin.
3-qadam
Chekish uchun tayyor mashinalardan foydalaning, jambonning tayyorligi ko'z bilan belgilanadi. Bir kilogramm cho'chqa go'shtini taxminan 1-2 soat ichida yaxshi chekish mumkin. Ushbu protsedura ochiq havoda bajarilishi kerak, hatto panjara ustiga oldindan panjara o'rnatib qo'yishingiz mumkin.
4-qadam
Barglarning kelib chiqishi talaşlarini oling, chunki qoraqarag'ay va qarag'ay tarkibida ko'p miqdordagi qatronlar mavjud. Ular füme ovqatlarga achchiq ta'mga ega bo'lishlari mumkin. Agar fermada qopqoq bo'lmasa, uni kontrplakning bir qismi almashtirishi mumkin, faqat o'rtada siz avval go'shtni bog'lash uchun ilmoq qilishingiz kerak.
5-qadam
Chekish paytida go'shtni bir-biriga tegmasligi va tutun paydo bo'ladigan joyga juda yaqin bo'lmasligi uchun joylashtiring. Siz ular orasiga doka qo'yishingiz yoki taxtalarni bog'lashingiz mumkin. Yong'inni haddan tashqari ko'payishiga yo'l qo'ymang - buning uchun vaqti-vaqti bilan namlangan talaş qo'shing. Tutun haroratini termometr yordamida kuzatib boring.
