Go'sht, parranda go'shti yoki baliqni folga solib qovurish bilan pishirish bu go'zal frantsuzcha atamani Papillote deb atash mumkin. Dastlab ushbu usul oziq-ovqat mahsulotlarini pergament qog'oz konvertiga solib qo'ygan bo'lsa-da, uni folga bilan almashtirish juda qonuniydir. Qoida tariqasida nafaqat "konvertga" asosiy mahsulot, balki o'tlar, ziravorlar, ba'zan hatto sabzavotlarning boy to'plami ham kiritiladi. Baliq, xususan folga bilan pishirilgan losos, sog'lom ovqatlanish uchun ideal taomdir.
Bu zarur
-
- Go'shti Qizil baliq
- yangi kartoshka bilan pishirilgan
- Har biri 170-200 g gacha bo'lgan 2 ta losos biftek;
- 1 osh qoshiq. sariyog 'qoshiqlari;
- 1 limon;
- 2 dona yangi arpabodiyon;
- 2 osh qoshiq. qoshiq oq sharob;
- bir nechta kichik yosh kartoshka;
- tuz
- oq qalampir
- Go'shti Qizil baliq
- qo'ziqorin va qovoq bilan pishirilgan
- 4 ta losos biftek;
- ½ choy qoshiq tuz;
- ⅛ choy qoshiq oq qalampir;
- ½ choy qoshiq quritilgan kekik;
- 1 limon;
- 2 stakan tug'ralgan shampinonlar
- 2 stakan oshqovoq tug'ralgan
- ⅓ stakan quruq oq sharob.
- Go'shti Qizil baliq
- Susan yog'i va zanjabil bilan
- losos biftek;
- 1 ta limonli o't
- 1 tup yashil piyoz;
- zanjabil ildizi - 5-10 santimetr;
- 2 katta sarimsoq chinnigullari
- 1 osh qoshiq kunjut moyi
- 2 osh qoshiq mirin;
- 3 osh qoshiq tamari;
- 2 osh qoshiq tug'ralgan shilantro.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sabzavot bilan pishirilgan losos kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va yarim tayyor bo'lgunga qadar "kurtkasida" qaynatib oling. Sovutib turing va ingichka bo'laklarga bo'ling. Limondan 4 bo'lakni kesib oling va qolgan mevalardan sharbatini siqib oling. Limon sharbatini oq sharob bilan aralashtiring.
2-qadam
Har bir biftekni alohida kvadrat folga qismiga qo'ying. Tuz va qalampir seping. Ustiga bir bo'lak sariyog 'va arpabodiyon novdasini joylashtiring. Kartoshkani baliqqa yoyib, tuzlang va qalampirlang, har bir bo'lakni ikkita limonli takoz bilan bezang. Folga qayiq yasang va uni sharob va sharbat aralashmasi bilan to'ldiring. Konvertni yoping. Duxovkada 220 ° C da pishiring. Taxminan 10-15 daqiqa. Ikra uchun umumiy qoida shundan iboratki, baliq filesi qalinligining har bir santimetri uchun uni pishganicha pishirish uchun 10 daqiqa sarflash kerak.
3-qadam
Qo'ziqorin va oshqovoq bilan pishirilgan losos pechini 220 ° S ga qadar qizdiring. Rulo pishirish plyonkasidan to'rtburchaklar kesib oling, ularning yon tomonlari taxminan 30x60 santimetrga teng. Har birining yarmini katlayın va baliq biftekini o'rtasiga qo'ying. Qo'ziqorin va sabzavotlarni baliq atrofiga joylashtiring, har bir narsani tuz, qalampir va kekik bilan seping. Folga qayiq bilan to'plang va sharobni quying. Konvertlarni yoping. Baliqni folga soling, pishirish varag'iga qo'ying va oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Salmon, kunjut yog'i va zanjabil bilan Xurmo yoki lotus barglarida pishirilgan baliqlar Osiyo oshxonasida mashhur taom hisoblanadi. Endi siz pergament yoki folga yordamida deyarli bir xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin, bifteklarni qog'oz sochiqlar bilan yuvib quriting. Baliq qismlarini folga qo'ying. Limonli o'tni bifteklarni qancha pishasangiz, shuncha bo'lakka bo'ling. Yashil piyozni mayda maydalab, ikra ustiga seping. Zanjabil va sarimsoqni maydalab, kunjut moyi, mirin shirin guruch sharobidan va quyuq tamari soya sousidan tozalang. Ushbu aralashmani baliq ustiga to'kib tashlang, shilantro seping. Tayyorlangan bifteklarni folga konvertida yoping va pechda 220 ° C da 10-15 daqiqa davomida pishiring.
