Qovurilgan lososni yoqtirmaydigan biron bir odam yo'q! Ushbu to'yimli, sog'lom taom ajoyib ta'mga va nozik hidga ega bo'lib, u har kuni uchun ovqat va bir vaqtning o'zida bayramona ziyofatning bayramona bezagi bo'lishiga imkon beradi. Va agar shunday bo'lsa, keling, lososni qanday qilib turli xil usullar bilan pishirishni bilib olaylik!
Bu zarur
-
- №1 retsepti uchun:
- losos bifteklari;
- 1 - 2 limon;
- qora qalampir;
- ta'mga ko'ra tuz va o'tlar;
- tozalangan o'simlik yog'i (variant sifatida zaytun moyi);
- 2-sonli retsept uchun
- bifteklardan tashqari:
- 200 gramm olma;
- Sos uchun 60 g smetana;
- 80 gramm qattiq pishloq;
- limon konsentrati - 20 ml;
- 1 limon;
- qovurilgan yog ';
- tuz - qalampir - ta'mga ko'ra o'tlar.
- Garnitür uchun:
- gulkaram yoki brokkoli
- yoki ta'mga solingan har qanday qovurilgan sabzavotlar
- yoki sepish uchun o'tlar.
- 3-raqamli retsept
- bayram:
- losos bifteklari;
- qaymoq - 200-300ml;
- baliq uchun ziravorlar;
- qovurilgan yog ';
- tuz - qalampir ta'mga;
- bir juft limon.
- * Uchinchi retsept tarkibidagi ingredientlar soni kutilgan mehmonlar soniga bog'liq!
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qizil ikra tayyorlashning an'anaviy variantlaridan biri bu limonli losos. Ushbu taomni tayyorlash uchun avval sovutilgan baliq bo'laklarini tuzlash va qalampirni tatib ko'rish kerak, so'ngra yuqori isitilgan tozalangan yog'da qovurishni boshlash kerak. Tovoq baliq unga tegsa, xirillash kerak. Har ikki tomonni bir daqiqa davomida qattiq olovda ushlab turgandan so'ng, pechkangizning ishtiyoqini mo''tadil tuting, baliqni to'liq pishguncha pishiring. Pishirish o'rtalarida ikra ustiga limonning ingichka bo'laklarini qo'yish kerak: ular unga yoqimli yangi ta'm beradi. Ovqat pishirish oxirida, xizmat qilishdan oldin, baliqlarni o'tlar bilan seping - maydanoz, arpabodiyon yoki shifrlamoq! Bundan tashqari, yashil salat va yangi limon bo'laklari taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Kuchli limon lazzati uchun baliq pishirishdan oldin bir necha daqiqa davomida ziravorlar bilan yuqori darajada suyultirilgan limon sharbatida marinatlansin.
2-qadam
Oshpaz yozuvining yana bir retsepti. Ikra filetosini limon sharbati, tuz va qalampir bilan tuzlang. Olmani tozalang va tozalang, ustiga limon kislotasi tushiring. Lososni panjara ustiga pishiring (agar u yo'q bo'lsa - idishda) pishganicha. Olma bo'laklarini baliq ustiga qo'ying, qaymoq sousi bilan to'kib tashlang, qattiq pishloq seping. Bu holda, pishloq markasi muhim emas, eng muhimi, u juda yumshoq emas. Oltin qobiq paydo bo'lguncha tayyor idishni pechda pishiring.
Bunday brokkoli yoki dimlangan sabzavotlarga xizmat qiling. Siz, albatta, bunday garnitordan yaxshilanolmaysiz! Ushbu taom juda to'yimli, ammo ayni paytda u sog'lom ovqatlanishning barcha qoidalariga javob beradi! (Ayniqsa, smetana tarkibidagi yog'ning yuqori miqdori uchun ozgina chegirma qilsangiz)
3-qadam
Va bu erda bayramona stol uchun juda mos bo'lgan qizil ikra retsepti. Unda baliq pishirish uchun avval uni dengiz tuzi va ziravorlar bilan surtishingiz kerak (ta'mga qarab), so'ngra muzlatgichga bir necha soatlab qo'ying - marinat qiling. Agar vaqtingiz tugab qolsa, baliq idishlarini juda og'ir qopqoq bilan yoping va ko'proq ziravorlar va o'tlarni qo'shing - bu marinadlash vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi.
Keyin, baliqlarni yoqib yubormaslik uchun tabiiy ravishda o'simlik (zaytun) moyi bilan yog'langan bifteklarni to'liq isitiladigan qovurilgan idishda qovuring. Har ikki tomonda: bir - ikki daqiqa! Keyin lososni pishiriladigan idishga soling va qaymoq ustiga quying.
Ikra ustiga siz an'anaviy limon qo'yishingiz mumkin (chiroyli halqalarni kesib oling) va maydanoz yoki arpabodiyon seping: kim nimani yaxshi ko'radi!
Qopqoqni baliqqa qo'ying va pishirishni davom eting. 250 darajaga qadar isitiladigan pechda baliq yana 15 - 20 turishi kerak. Keyin mehmonlarni stolga kelishini so'rashingiz mumkin!
