Bo'sh pishgan guruch dunyodagi eng mashhur taomlardan biridir. Bunday mahsulot garnitür kabi mazali va o'z-o'zidan yaxshi. Shu bilan birga, boshlang'ich oshpazlar guruchni pishirish paytida bir yirtqichlardan bir-biriga yopishmasligi uchun pishirish uchun biroz vaqt kerak bo'ladi.
Bu zarur
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oshxona shkalasi yoki kerakli miqdordagi guruchni "ko'z bilan" o'lchab ko'ring. Shuni yodda tutingki, bu don tarkibida odatda bir porsiya uchun 70-100 g sarflanadi.
2-qadam
Yaxshi o'lchangan guruchni yuving. Buning uchun donalarni katta idishga solib, donning o'ziga qaraganda 2-3 barobar ko'proq sovuq suv qo'shing. Guruchni dumaloq harakatlar bilan yaxshilab yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang. Buni kamida 2 marta bajaring (oshpazlik mutaxassislari odatda guruchni uch-to'rt marta yuvishni maslahat berishadi).
3-qadam
1-usul Kastryulchaga kerakli miqdordagi sovuq suvni to'kib tashlang, tuz qo'shing va qaynatib oling. Qaynayotgan suv guruch miqdoridan 2,5-3 baravar ko'p miqdorda ishlatiladi.
4-qadam
Guruchni qaynoq suvga solib, idishning tarkibini kuchli olovda pishiring (yoki elektr pechkada isitish plitasi uchun maksimal isitish qiymatini tanlang).
5-qadam
Guruchni aralashtiring va darhol olovni qaynatish davom etadigan eng past darajaga tushiring. Idishga qopqoq soling va pishirish paytida guruchni aralashtirmang, aks holda u bir-biriga yopishib qolishi mumkin.
6-qadam
Guruch donalarini pishganicha pishiring. Bu vaqt odatda guruchning o'ziga qarab (uning turidan, ishlab chiqaruvchi tomonidan oldindan bug'langan yoki yo'qligidan va boshqa xususiyatlaridan) kelib chiqib, 15 dan 25 minutgacha o'zgarib turadi. Agar guruch hali tayyor bo'lmasa va suv allaqachon qaynab ketgan bo'lsa, unda qoshiq yordamida muloyimlik bilan idishning pastki qismiga etib boring, donni bir necha joyga ko'chiring va hosil bo'lgan depressiyalarga ozgina issiq suv qo'shing. Idishni yana yoping.
7-qadam
2-usul Sovuq suvli yirtqichlardan o'lchagan guruch miqdorining 2 baravarini to'kib tashlang. Lazzatlanish uchun tuzli suv.
8-qadam
Yuvilgan guruchni idishga soling, idishni pechka ustiga qo'ying va tarkibini kuchli olovda qaynatib oling.
9-qadam
Suvni qaynatgandan keyin guruchni aralashtiring va burnerning issiqligini ozgina kamaytiring, uni o'rtacha darajaga keltirmang: issiqlik kuchli bo'lsin, lekin pishirish jarayonida maksimal bo'lmasin.
10-qadam
Guruchni pishganicha pishiring (taxminan 20-25 daqiqa). Guruch donalarida ma'lum miqdordagi kraxmal borligi sababli, pishirish jarayonida ushbu donni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turishingiz kerak, aks holda guruch bir-biriga yopishib qoladi va maydalanmaydi.
11-qadam
3-usul: Bo'sh guruchni paketlarga pishiring. Uni qaynatish uchun ishlab chiqaruvchi tomonidan qadoqdagi suv miqdorini bir yirtqichlardan qaynatib oling (odatda 100 g guruch bo'lgan 1 sumka uchun kamida 1 litr). Lazzatlanish uchun tuzli suv.
12-qadam
Bir qop guruchni qaynoq suv solingan idishga soling va 20-25 daqiqa davomida kuchli olovda pishiring.
13-qadam
Tayyorlangan guruch sumkasini suvdan olib tashlash uchun vilka yoki qoshiqdan foydalaning, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, sumkani kesib oling va bo'shashgan guruchni kerakli miqdordagi idishga soling.
