Bird's Milk keki - bu nozik va yengil shirinlik, uni tanishtirishga hojat yo'q. Bir qarashda, bu pirojniyni tayyorlash murakkab va uzoq jarayon ekanligi ko'rinib turibdi, ammo aslida hamma narsa ancha sodda, demak, hatto yangi boshlagan oshpaz ham o'z yaqinlarini ushbu ajoyib noziklik bilan xursand qilishi mumkin.
Bu zarur
- Pechene uchun:
- - 1 choy qoshiq vanil shakar;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq un;
- - 4 ta tuxum;
- - moylash uchun sariyog '.
- Krem uchun:
- - 10 ta tuxum;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq sut;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq kartoshka kraxmallari;
- - 2 osh qoshiq. qoshiq shakar;
- - 40 g jelatinli granulalar;
- - 3 choy qoshiq vanil shakar;
- - 300 g sariyog '.
- Sir uchun:
- - 50 g sariyog ';
- - 200 g qora shokolad.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Chuqur idishda tuxum, shakar, vanil shakar va elenmiş unni aralashtiring, tarkibini mikser bilan bir hil holga keltiring.
2-qadam
Chuqur pishirish varag'ini ko'p miqdordagi sariyog 'bilan yog'lang, ozgina miqdorda un seping va ichiga tayyorlangan xamirni taxminan 1,5-2 sm qatlamga quying. Xamirning yuqori qatlamini pichoq bilan tekislang va 8-10 daqiqa davomida pishiring. 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda oltin jigarrang bo'lguncha. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiramiz - agar u quruq bo'lib qolsa, unda pishirilgan mahsulotlar tayyor bo'ladi. Tayyor pechene sovutilishi va gorizontal ravishda ikkita teng qismga bo'linishi kerak.
3-qadam
Kremni tayyorlash uchun oqsillarni sarig'idan ajrating. Kraxmalni iliq suvda suyultirish. Chuqur metall idishda sariqlarni, shakarni, vanil shakarni aralashtiring, suyultirilgan kraxmal va sutni qo'shing, so'ngra barcha tarkibni mikser bilan urting. Biz idishni suvli hammomga o'rnatamiz va massa qalinlashguncha pishiramiz. Idishni suvli hammomdan olib tashlang, sovutib oling, ustiga ozgina yumshatilgan sariyog 'qo'shing va qaymoqni mikser bilan paxmoq bo'lguncha urting.
4-qadam
Jelatinni 150 ml iliq suv bilan to'kib tashlang va 20 daqiqaga qoldiring, so'ng uni sekin olovda yoki suvli hammomda isitib oling, granulalarni to'liq eritib aralashtiring va filtrlang. Biz oqsillarni 1 stakan shakar bilan aralashtiramiz. Keyin jelatinni doimiy ravishda aralashtirib, mayda qismlarga bo'linib ko'pirtirilgan tuxum oqiga quying. Olingan massaga krem qo'shing va bir hil bo'lguncha hamma narsani urting.
5-qadam
Biz pechene keksining yarmini chuqur qolipga solamiz, uni qaymoq bilan to'ldiramiz, yuqori qavatni pichoq bilan tekislaymiz va ikkinchi kek bilan yopamiz. 3-4 soat davomida muzlatgichda muzlash uchun tortni olib tashlaymiz.
6-qadam
Shokoladni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib, unga sariyog 'qo'shing. Biz muzlatilgan pirojniyni qolipdan chiqaramiz, tayyorlangan muz bilan ko'p miqdorda yog'laymiz va yana muzlatgichga 1 soatga qo'yamiz.
