Oilaviy bayram bormi yoki mehmonlarning kelishini kutayapsizmi? Bu holatda oddiy retsept bo'yicha juda mazali "Kasset" pechene keki pishirishga harakat qiling. Nozik smetana tufayli muomala suvli, engil va juda yuqori kaloriya emas. Bunday pirojnada siz o'zingizning xohishingizga ko'ra har qanday mevani - qulupnay, kivi, gilos, banan va boshqalarni qo'yishingiz mumkin. U tezda tayyorlanadi va juda chiroyli va bayramona ko'rinadi!
"Box" keki tayyorlash uchun sizga nima kerak
Pechene uchun:
- shakarli shakar - 270 g;
- un - 200 g;
- tovuq tuxumi - 6 dona;
- mikser;
- sariyog '- qolipni moylash uchun 3-5 g;
- pishiriladigan idish.
Krem uchun:
- yog 'miqdori 25% - 800 g bo'lgan smetana;
- shakar kukuni yoki maydalangan shakar - 180-200 g;
- vanillin - pichoqning uchida;
- ta'mga ko'ra yangi mevalar (masalan, qulupnay) - 500 g;
- pirojniyni bezash uchun achchiq shokolad - 90 g (ixtiyoriy).
Pechene pechida qanday pishiriladi
Ba'zi odamlar bejizga uyda haqiqiy pechene tayyorlash unchalik oson emas deb hisoblashadi. Aslida pishirish, hatto yangi boshlovchi oshpazlar uchun ham qiyin bo'lmaydi. Tuxumlarni chuqur idishga solib, oq havodor massa hosil bo'lguncha ularni mikser bilan donador shakar bilan urting. Bunday holda, siz eng yuqori tezlikda kamida 7-10 daqiqa urishingiz kerak. Endi unni elakdan o'tkazgandan so'ng oling. Tuxum va shakar massasiga qoshiq yoki shpatula bilan muloyimlik bilan aralashtirib, qismlarga bo'lib un qo'shing. Pechene baland va xushbo'y bo'lib chiqishi uchun ushbu bosqichda mikserdan foydalanish qat'iyan tavsiya etilmaydi.
Pechene xamiri tayyor bo'lgach, pechni yoqing va haroratni 180 darajaga qo'ying. U qizdirilayotganda, pishiriladigan idishni olib, uni bir bo'lak sariyog 'bilan, shu jumladan yon tomonlari bilan tozalang. Shundan so'ng, ehtiyotkorlik bilan, uning havosiga zarar bermasdan, xamirni qolipga o'tkazing va ustini spatula bilan tekislang. Va keyin bo'shliqni 30 daqiqa davomida pechga yuboring. Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, pechene tayyorligini gugurt yoki tish pichog'i bilan tekshiring. Pechene o'rtasini teshib qo'ying - agar uchi quruq bo'lsa, unda mahsulot tayyor va uni pechdan olib tashlash mumkin. Kek ozgina soviganidan keyin uni qolipdan olib tashlang. U oxirigacha soviguncha, qaymoq tayyorlashni boshlaymiz.
Smetana qanday tayyorlanadi
Yuqori sifatli smetana tayyorlash uchun siz bir nechta muhim nuanslarni hisobga olishingiz kerak. Smetana yog '(kamida 25%) va yangi bo'lishi kerak. Qalin qaymoq uchun granulyatlangan shakar o'rniga shakar kukunini ishlatish yaxshiroqdir. Kukun smetana tarkibida yaxshiroq va tezroq eriydi, bu esa kerakli qalinlikni saqlaydi. Bu holda, smetana, kukun va vanillinni stakanga o'tkazing va qoshiq yordamida hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiring. Agar siz shakarli shakardan foydalansangiz, unda uni qaymoq va vanil bilan mikser bilan eng past tezlikda shakar to'liq erimaguncha urting. Tayyor kremi biroz qalinlashishi uchun uni muzlatgichga qo'ying.
Krem soviyotganda qulupnayni (yoki boshqa mevalarni) oqar suv ostida yuvib tashlang, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'ling.
Kekni qanday yig'ish va bezash kerak
Barcha tayyorgarlik ishlari tugagandan so'ng, biz pirojniyni yig'ishni boshlaymiz. Qobiqni katta laganga yoki patnisga o'tkazing va yuqori pichoqni kesib, chetga surib qo'yish uchun keng pichoqdan foydalaning. Qoldiqni qolgan qismidan olib tashlang va uni pastki qismiga va yon tomonlariga tegmasdan qoldirib, maydalang. Endi qaymoqni muzlatgichdan chiqarib oling va "Qutimiz" ning pastki qismini uning bir qismi bilan yoping (1/4). Keyin rezavorlar qatlamini yoyib, ularni ingichka qaymoq qatlami bilan arting va ustiga pechene kırıntılarının yarmini qo'ying. Shundan so'ng, qaymoq, rezavorlar va qolgan maydani yana qo'ying, uni ham smetana bilan ho'llash kerak. Oxir-oqibat, "Box" ni chetga surib qo'ying. Qolgan qaymoq va rezavorlar bilan yuqori va yon tomonlarni bezatib, tortni yig'ishni tugating.
Majburiy emas, pirojnoe ingichka shokoladli muz qatlami bilan qoplanishi mumkin. Buning uchun qora hammomdagi shokoladni suvli hammomda eritib, pishirish shpritsidan foydalangan holda sirni mash shaklida qo'llang. Kek tugagandan so'ng, muzlatgichda bir necha soat davomida yaxshilab ho'llash kerak.
Vaqt tugashi bilan, suvli va mazali "Box" pechene keki to'liq tayyor bo'ladi! Uni muzlatgichdan olib tashlang, qismlarga bo'linib, yangi pishirilgan choy yoki qahva bilan birga xizmat qiling.
