To'ldirilgan qalampir - taom, ular aytganidek, havaskor uchun. Ba'zi odamlar retseptning asosi bo'lgan sabzavotni o'zi yoqtirmaydilar. Agar biror kishi bu taomning muxlisi bo'lsa, unda u nafaqat qalampirni o'zi pishiradi, balki ularni qanday qilib yaxshiroq taqdim etish haqida o'ylaydi. To'ldirilgan qalampirni maxsus usulda pishirish uchun uni sousga solib qo'yish kifoya.
Lazzatli to'ldirilgan qalampir sirlari
Ba'zilar faqat to'ldirilgan qalampirni yaxshi ko'radilar, shuning uchun uni deyarli har kuni pishiradilar. Ammo menyuni qandaydir tarzda diversifikatsiya qilish uchun ular turli xil soslardan foydalanadilar.
Qalampir bir xil plomba bilan to'ldirilgan bo'lsa ham, ularning ta'mi har xil dimlash usullari bilan farq qiladi. Maydalangan go'sht sifatida siz nafaqat go'shtni, balki sabzavotlardan ham foydalanishingiz mumkin, bu turli xil donli don bilan to'ldirishni suyultiradi.
To'ldirilgan qalampir tayyorlashning bir qancha sirlari bor:
1. To'ldirish uchun xom guruchdan foydalansangiz, eng yaxshisi sabzavotni zich qilib to'ldiring. Ammo eng yaxshi qalampir don yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatilsa olinadi.
2. Go‘shtni sariyog ‘bilan ozgina pishirib, sabzi va piyoz bilan ishlang.
3. Qalampirni qaynatib bo'lgach, ularni qopqoq bilan yoping va pishirishni davom eting, ammo sekin olovda.
Qalampir soslari
To'ldirilgan qalampirni pishirishning eng oson usuli - ularni bir xil sabzavotlardan tuz va ziravorlar bilan suvda pishirish. Buning uchun, avvalambor, bir yirtqichlardan kerak bo'ladi. Unga to'ldirilgan qalampirni qo'yish kerak. Keyin qalampir va tuzni suvda eritib oling. Olingan eritma kelajakdagi idishga quyilishi kerak. Bunday holda, suv sabzavotlarni qoplashi kerak.
Yoqimli hid uchun siz dafna bargini kastryulga solib, so'ng uni olovga qo'yishingiz mumkin. Qalampir qaynatilgandan keyin ularni pishganicha qaynatib oling.
To'ldirilgan qalampirni dimlanishning ikkinchi usuli ularni qaymoqqa tayyorlashni o'z ichiga oladi. Ovqat yanada yumshoq bo'lib chiqadi.
Avval siz smetana suv bilan suyultirishingiz kerak, shunda u kamroq bo'ladi. Bu ingredientlar miqdori suyultirilganda bir xil bo'lsa yaxshi bo'ladi. Olingan aralash maydalangan qalampir va tuz bilan ishlangan bo'lishi kerak. Sosni qalampir bilan yirtqichlardan tushiring va pishganicha pishiring.
O'chirishning yana bir usuli bor. Buning uchun pomidor-smetana sousidan foydalaniladi. Uni tayyorlash uchun siz ikki osh qoshiq tomat pastasini olib, 350 gramm suvga qo'shishingiz kerak. Keyin qaymoqni ziravorlar bilan ziravorlang va hosil bo'lgan massani suv-pomidor eritmasida suyultiring. Sosni qalampirga qo'shib, pishganicha pishirish kerak.
To'ldirilgan qalampirni pishirish uchun siz tomat sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun siz uni tuzlashingiz kerak (sevuvchilar uchun - qalampir) va uni asosiy idishga qo'shishingiz kerak.
Pomidor sousi ham sous vazifasini o'tashi mumkin. Buni amalga oshirish uchun sizga blender kerak, unda tug'ralgan o'tlarni, pomidor bo'laklarini va sarimsoqni joylashtirishingiz kerak. Bularning barchasi maydalangan va qalampir bilan bir yirtqichlardan quyilishi kerak. Pomidorni to'ldirishni juda qalin bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni ozgina suvda suyultirish mumkin.
