Sabzavotli sousli Xanuma - bu tez va qoniqarli kechki ovqat echimi. O'rta Osiyo xalqlari orasida bu taom xonum deb ataladi, uning mohiyati shundaki, u "dangasa" manti singari bug'lanadi. Ammo bizning holatlarimizda, "dangasa" köfte kabi.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - 400 g un;
- - 2 ta tuxum;
- - 1 stakan iliq suv;
- - tuz.
- Qiyma uchun:
- - 250 g mol go'shti;
- - 250 g qo'zichoq;
- - 3 piyoz;
- - qora qalampir;
- - Qizil qalampir;
- - tuz.
- Sos uchun:
- - 3 ta pomidor;
- - 3 ta shirin qalampir;
- - 2 piyoz;
- - 3 tish sarimsoq;
- -1 pod pod achchiq qalampir;
- -2 choy qoshiq shakar;
- - o'simlik moyi;
- - qora qalampir;
- - reyhan;
- - petrushka;
- - arpabodiyon;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni tayyorlang: unni elakdan o'tkazing. Bir piyola ichida tuxumni aralashtiring, suv va tuz qo'shing. Unni qo'shing va xamirni yoğurun.
2-qadam
Qiyma tayyorlash: Go'shtni yuving, suvni to'kib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Go'sht va piyozni go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Qalampir va tuzni ta'mga soling.
3-qadam
Sosni pishirish: bolgar qalampirini va piyozni kub shaklida kesib oling. Keyin o'simlik moyiga ozgina qovuring. Qovurilgan idishda pomidorni kesib oling, qovurilgan qalampir va piyoz qo'shing. 10 daqiqa davomida qaynatib oling. O'simliklar, sarimsoq va achchiq qalampirni maydalang. Sabzavotli sousga qo'shing.
4-qadam
Xamirni 4 qismga bo'ling. Har bir qismni yoyib chiqing. Xamirning tayyor qatlamlariga qiyma soling. 4 santimetr kenglikda bo'laklarga bo'linib o'ting, har bir qismni bir chetidan chimchilang.
5-qadam
Qovurilgan idishga soling, sabzavot sousini va bir stakan suv qo'shing. Lazzatlanish uchun tuz. Kichkina olovda 30 daqiqa qaynatib oling.
