"Kupati" - bu uyda pishiriladigan mazali go'shtli kolbasalarning nomi. Ular go'sht, piyoz, sarimsoq va ziravorlarga asoslangan. Do'kondan kolbasa o'rnini bosuvchi ushbu ajoyib gruzincha o'rnini sinab ko'ring. Va shunchaki farqni his eting.
Kupati: taomning qisqacha tavsifi
Go'sht kupatining asosini ma'lum mahsulotlar to'plami bo'lishiga qaramay, ushbu kolbasa tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Shu bilan birga, ularni do'kon kolbasa analoglari deb hisoblashingiz kerak emas. Uyda tayyorlangan kupat - bu mutlaqo tabiiy mahsulot. Bu ularni sog'lom, to'yimli va bolalarga etkazish uchun xavfsiz qiladi.
O'zingiz tayyorlagan tayyor xom yarim tayyor mahsulotlarni pechda pishirib, panjara ustiga pishirib, bulonda qaynatib, idishda qovurasiz. Issiqlik bilan ishlov berishning qaysi usulini tanlash sizning didingiz va afzalliklaringizga bog'liq.
Oziq-ovqat mahsulotlari ro'yxati
- go'sht (har qanday, siz piyola olishingiz mumkin) - 1 kg;
- cho'chqa ichaklari (qobig'i) - 2 m;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 1 bosh;
- maydalangan qora murch - 1 choy qoshiq;
- qizil achchiq qalampir - 0,5 choy qoshiq;
- maydalangan shifrlamoq - 1 choy qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
- kolbasa qo'shimchali go'sht maydalagich.
Kupat tayyorlash uchun retsept
O'zingizning xohishingizga ko'ra go'shtni tanlang. Siz tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki qo'zichoq olishingiz mumkin. Shunday qilib, ingredientlarni o'zgartirib, siz idishning ta'mini o'zgartirishingiz mumkin. Kupat korpusi sifatida kollagen o'rnini bosuvchi moddalardan qochib, tabiiy cho'chqa ichaklarini qabul qilish yaxshiroqdir. Faqatgina ushbu nozikliklarni hisobga olgan holda siz mazali ta'm va sifatga erishishingiz mumkin.
Go'shtni suv ostida yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Go'sht maydalagichdan foydalanishga ham ruxsat beriladi. Qiyma go'shtni idishga soling. Piyoz va sarimsoqning qobig'ini olib tashlang va ularni maydalang. Agar qiyma go'sht tayyorlash uchun go'sht maydalagich ishlatilgan bo'lsa, unda piyoz va sarimsoq ham o'tishi mumkin. Shundan so'ng, piyozga barcha ziravorlarni go'sht, piyoz va sarimsoq - tuz, maydalangan kashnich, qizil va qora qalampir qo'shing, so'ngra hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor qiyma go'shtni zichroq qilish uchun uni qo'llaringiz bilan aralashtiring.
Cho'chqa ichaklarini tashqi tomondan va ichkaridan yaxshilab yuvib tashlang va keyin quriting - u butunlay quruq bo'lishi kerak. Keyin, kolbasa qo'shimchasidan foydalanib, parcha juda zich bo'lmasligi uchun uni tayyorlangan qiyma bilan to'ldiring. Uni teng qismlarga bo'linib (15 sm gacha), ularni iplar bilan bog'lab, kesib oling. Shunday qilib, siz kolbasa shaklida yarim tayyor mahsulotlarni olasiz. Endi ularni issiqlik bilan davolash kerak, masalan, idishda qovuriladi.
Qanday qilib kupatyni skovorodkada qovurish kerak
Qovurishdan oldin, avval kupati qaynatilishi kerak, shunda qobiq yumshoq va egiluvchan bo'ladi. Buning uchun ularni bir yirtqichlardan sovuq suvga botirib, qaynab o'tirmasdan 80-90 darajaga qadar qizdiring. Ushbu haroratni 20 daqiqa ushlab turing, so'ng kolbasalarni idishdan olib tashlang va ozgina sovuting. Shundan so'ng siz qovurishni boshlashingiz mumkin.
Qovurilgan idishni olib, qizdiring, so'ngra o'simlik moyini quying va qizdiring. Kupatlarda tish pichog'idan bir nechta sayoz teshiklarni qiling, so'ngra ularni panga qo'ying va mazali oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha har tomondan qovuring. Suvli, xushbo'y va juda mazali kupaty tayyor! Ularga pita noni, o'tlar va yangi sabzavotli salat bilan birga xizmat qiling.
