Pishirilgan kurka filesi - tayyorlash uchun oson, tez marinadlangan va shuningdek tezda pishiriladigan juda yumshoq va suvli taom. Buning uchun har bir muzlatgichda topiladigan eng arzon mahsulotlarning minimal miqdori talab qilinadi.
Tarkibi:
- 250 ml kefir;
- 1 limon;
- qalampir aralashmasi;
- Provans o'tlari;
- 1, 2-1, 5 kg og'irlikdagi kurka filesi (bitta bo'lak).
Tayyorlanishi:
- Bir parcha go'shtni suv ostida yuving, qog'oz sochiqlar bilan quriting va ozgina tuz bilan arting. Pichoq bilan tayyorlangan go'shtda mayda bo'laklarni hosil qiling. Bunday holda, go'shtning butun yuzasi va har tomondan kesilishi kerak.
- Limonni ikkiga bo'ling. Bir qismini biroz chetga surib qo'ying, ikkinchi qismidan sharbat chiqarib oling. E'tibor bering, sharbat chiqarib olishning hojati yo'q, lekin shunchaki yarim limonni ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Chuqur idishda kefir, sharbat limonidan yoki limondan xama, ziravorlar va o'tlardan sharbatni birlashtiring. Bir hil holga kelguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor kefir massasi go'sht uchun tuzlamaga aylanadi.
- Hindistonning bir qismini tuzlamaga botirib, muzlatgichga yuboring va kamida 3 soat davomida marinatlang. Shu vaqt ichida go'shtni har tomondan mumkin darajada marinadlangan holda aylantirish tavsiya etiladi.
- Pechni yoqing va 150-180 darajaga qadar qizdiring.
- Go'shtni tuzlamadan olib tashlang, folga bo'lagiga o'tkazing, mahkam o'rang, pishiriladigan idishga soling va 1 soat davomida pishiring. Shu bilan birga, pishirish paytida go'shtdan ko'p miqdorda sharbat chiqadi. Qo'rqmang, shunday bo'lishi kerak. Ushbu sharbat pishirilgan go'shtda ham bo'ladi.
- Tayyor suvli kurka filetosini pechdan olib tashlang, oching, ozgina sovitib oling, qalin bo'laklarga bo'ling, yon piyola yoki yangi sabzavot bilan xizmat qiling.
- E'tibor bering, bu go'shtdan sovuq parchalar yoki suvli sovuq sendvichlar tayyorlash mumkin.
