Bayram stolida sakatat bormi? Nimaga. Marinaddagi cho'chqa go'shti quloqlari ishonchni oqlaydi va mehmonlarni achchiq ta'mi bilan ajablantiradi. Ovqat qabul kunida vaqtni bo'shatib, oldindan tayyorlanadi.
Bu zarur
-
- 2 ta cho'chqa qulog'i;
- 1 sabzi;
- 1 piyoz;
- 3 tish sarimsoq;
- Dafna yaprog'i;
- qora qalampir no'xati;
- 2 tuxum;
- 1 osh qoshiq 9% sirka;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- tuz;
- ko'katlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa quloqlarini sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Agar kerak bo'lsa, ularni pichoq bilan qirib tashlang. Qayta yuvib tashlang.
2-qadam
Yuvilgan quloqlarni yirtqichlardan joylashtiring. Unga taxminan 3 litr sovuq suv tushiring. Kastryulkani qopqoq bilan yoping va kuchli olovga qo'ying.
3-qadam
Suv qaynashi bilan qopqog'ini echib oling, olovni kamaytiring. Tozalangan sabzi, sarimsoq va piyozni yirtqichlardan joylashtiring. Dafna barglari va qora qalampir no'xatini qo'shing. Quloqlarni 2, 5-3 soat davomida pishiring. Idishdagi suv juda jimgina qaynashi kerak.
4-qadam
Pishirgandan keyin olovni o'chiring. To'liq soviguncha cho'chqa go'shti quloqlarini bulonda qoldiring (bu ularni yanada mazali qiladi).
5-qadam
Sovutilgan cho'chqa quloqlarini bulondan olib tashlang, quriting. Quloqlarni kichik chiziqlar bilan kesib oling.
6-qadam
2 ta tuxumni pishganicha qaynatib oling.
7-qadam
Tuzlamani tayyorlang. Buning uchun 1 osh qoshiq 9% sirka, 2 osh qoshiq o'simlik moyi, mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxumni aralashtiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Unga tug'ralgan o'tlarni (arpabodiyon, yashil piyoz, maydanoz) qo'shing.
8-qadam
Cho'chqa quloqlarini tuzlamoqqa soling, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. 2-3 soat davomida marinatlash uchun quloqlarni qoldiring.
9-qadam
Qaynatilgan kartoshka bilan marinadlangan cho'chqa quloqlariga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
