Tandirda baliq pishirish baliq tayyorlashning eng mazali va parhez usullaridan biridir. Ammo taomni yanada qoniqarli qilish uchun bunday baliq uchun deyarli har doim garnitür talab qilinadi. Agar uni xushbo'y baliq sharbatiga botgan va ichkarida saqlanadigan pitoda pishirsangiz, bu boshqa masala. Shu sababli, taom juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - har qanday katta hajmdagi suyaksiz baliq (qizil baliq, pollok, cod) - 1 dona;
- - lavash - 3 dona;
- - sariyog '- 100 g;
- - limon - 1 dona;
- - arpabodiyon ko'katlar - 1 shamlardan;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz;
- - folga;
- - pishiriladigan idish yoki pishirish varag'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliq tana go'shtidan ichakni olib tashlang, suyaklarini, dumini va boshini olib tashlang. Keyin uni suv ostida yuving va qog'oz sochiqlar bilan quriting. Agar sizda muzlatilgan filetalar bo'lsa, uni xona haroratida tabiiy ravishda eritib, keyin yuvib quriting.
2-qadam
Kichkina idishda har bir choy qoshig'ida maydalangan qora murch va tuzni birlashtiring, so'ngra baliq tana go'shti va qorni ichki qismini bu aralashma bilan arting. Agar baliq katta bo'lsa, agar xohlasangiz, uni 3-4 qismga bo'lish mumkin.
3-qadam
Arpabodiyonni yuving va pichoq bilan mayda maydalang. Limonning yarmini dumaloq shaklda kesib oling. Sariyog'ni bir necha bo'laklarga bo'ling - bu tezroq yumshatiladi. Bitta bo'lakni chetga qo'ying va qolgan qismini idishga soling va maydalangan arpabodiyon bilan birlashtiring. Olingan massa bilan baliqni to'ldiring, shuningdek ichiga bir necha bo'lak limon soling.
4-qadam
Qolgan sariyog 'bilan bir tomondan bir pitoning nonini yog'lang. Baliqni yog'li tomonga qo'ying va oldin bu pita non bilan, so'ngra qolganlari bilan germetik ravishda o'rab oling, shunda bitta bo'shliq qolmaydi. Agar sizning tana go'shtingiz bo'laklarga bo'linib ketgan bo'lsa, unda pitoning nonini ikkiga bo'ling va har bir yarmida baliq parchasini sariyog 'arpabodiyon va limon bilan o'rab oling.
5-qadam
Keyin pechni yoqing va haroratni 180 darajaga qo'ying. Issiqlashayotganda baliqni pita nonga folga soling, qirralarini mahkamlang va bo'shliqni pishirish varag'iga qo'ying (agar baliq bo'laklarga bo'linib ketgan bo'lsa, unda ularning har biriga alohida folga kerak bo'ladi). Endi pishirish varag'ini pechga yuboring va ovqatni 1 soat davomida pishiring.
6-qadam
Vaqt o'tganidan keyin pishirish varag'ini olib tashlang, o'zingizni issiq bug 'bilan yoqib yubormaslik uchun folga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, pita nonidagi baliqni idishga o'tkazing va qismlarga bo'ling. Agar sizning baliqlaringiz allaqachon kesilgan bo'lsa, unda bo'laklarni darhol plitalarga qo'yish mumkin. Qolgan limon bo'laklari va yangi sabzavotli salat bilan issiq xizmat qiling.
