Agar siz lavlagi to'g'ri pishiradigan bo'lsangiz, sabzavot mazali va foydali bo'lib qoladi. Masalan, sabzavotli sabzavotni folga bilan pishirganda, uning ta'mi deyarli asl shaklida saqlanib qoladi va tarkibidagi vitaminlar miqdori kamaymaydi. Shu sababli, pishirish lavlagi issiqlik bilan ishlov berishning eng maqbul usuli hisoblanadi.
Pechdagi plyonkada butun lavlagi qancha pishirish kerak
Pechdagi lavlagi pishirish vaqti ko'plab omillarga bog'liq: ildiz sabzavotlari hajmi va ularning xilma-xilligi, pechka va pishirish paytida oshxona jihozining belgilangan harorati. Masalan, 200 daraja haroratda o'rtacha kattalikdagi sabzavotlar (taxminan 250 gramm) bir soat ichida, 170-180 daraja haroratda - 1 soat va 15 daqiqada to'liq pishiriladi. Kattaroq lavlagi biroz uzoqroq pishiriladi: 200 daraja - 1 soat 30 daqiqa, 170-180 da - 2 soatgacha.
Hammaning tandirlari turlicha bo'lganligi va ildiz sabzavotlarining vazni yuqorida ko'rsatilgan ko'rsatkichlardan farq qilishi mumkinligi sababli, oshxona jihozining ishlashini to'xtatgandan so'ng, lavlagi undan folga olib tashlamasdan, pishirish varag'ida sovushida qoldirilishi kerak. Bu sabzavotlarni iloji boricha suvli bo'lib, o'rtada yaxshiroq pishirishga imkon beradi.
Tandirda salat plyonkasida butun lavlagi qanday pishiriladi
Pishirilganda lavlagi suvli va mazali bo'lib qoladi, shuning uchun sabzavotlarni tayyorlashning bu usuli salat va vinaigrette tayyorlash uchun juda mos keladi. Ammo ildiz sabzavotlari qurib qolmasligi va yaxshi pishirilmasligi uchun pishirish tartibini to'g'ri bajarish muhimdir.
Pishirishni boshlashdan oldin, siz zarar ko'rmagan bir xil o'lchamdagi sabzavotlarni tanlashingiz kerak. Shundan so'ng, ildizlarni yaxshilab yuvish va yuqori va pastki qismlarini (tepalari va ildizi) kesib tashlash kerak. Keyinchalik, tayyorlangan sabzavotlar folga o'ralgan va quruq, toza pishirish varag'iga qo'yilishi kerak. Pancarni 180 dan 200 darajagacha bo'lgan haroratda pishirish yaxshiroq, pishirish vaqti ildiz sabzavotlarining hajmiga bog'liq. Eng muhimi, pechdagi sabzavotlarni haddan tashqari oshirib yubormaslik kerak, aks holda ularning xamiri quruq bo'lib qoladi va uni salat uchun ishlatish imkonsiz bo'ladi.
Maslahat: Pechkada lavlagi qurib qolmasligi uchun, sabzavotlarni bug 'chiqishi mumkin bo'lgan teshiklarni qoldirmaslik uchun iloji boricha folga o'ralgan bo'lishi kerak.
