Guruch xitoylik oilada stol ustidagi asosiy taom hisoblanadi. Har bir oilada ushbu ajoyib donni pishirishning o'ziga xos sirlari bor. Kimdir avval guruchni issiq qovurilgan idishda qovuradi, kimdir uni bo'tqa holatiga qadar pishiradi, kimdir guruch unidan makaron tayyorlaydi. Eng taniqli va oddiy retseptlardan biri bu sabzavotli guruch va Sherry desert sharobini qo'shgan tovuq filesi.
Tarkibi:
- 200 g guruch;
- 400 g tovuq filesi;
- 6 osh qoshiq soya sousi;
- 250 g shampinonlar (yoki boshqa qo'ziqorinlar);
- 1 ta o'rtacha shirin qalampir;
- 2 piyoz;
- salat piyozi;
- 1 osh qoshiq maydalangan zanjabil ildizi;
- o'simlik moyi;
- 4 osh qoshiq sheri;
- qora qalampir.
Tayyorlanishi:
- Birinchidan, guruch tayyorlaylik. Har bir uy bekasi ushbu protsedurada muvaffaqiyatga erisha olmaydi, ammo maslahat yordamida siz mazali, maydalangan guruchni tayyorlashingiz mumkin bo'ladi. Uni salqin suvda bir necha marta yuvish kerak. Keyin yuvilgan guruchni yirtqichlardan tushiring va ozgina sovuq suv qo'shing. Guruch foydali xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun oz miqdordagi suvda pishirilganligini bilish muhimdir.
- Bundan tashqari, go'shtni tayyorlashingiz kerak. Agar sizda tovuq filesi bo'lsa, unda uni tilimga kesib, soya sousida marinadlab, muzlatgichda bir soatga qoldiring.
- Endi sabzavot va qo'ziqorinlarni pishiraylik. Biz shampignonlarni uzunasiga tozalaymiz va kesib tashlaymiz, qalampirni to'rt qismga ajratamiz va katta bo'laklarga kesib o'tamiz. Shuningdek, biz piyozni tozalaymiz va halqalarga yoki yarim halqalarga bo'lamiz.
- Siz to'g'ridan-to'g'ri taom tayyorlashga borishingiz mumkin. Sovutgichdagi go'shtni o'simlik moyida 5 daqiqa davomida qovuring, so'ng uni sovib turing. Go'sht tuzlamasini qoldiring.
- Skovorodkada moyni o'zgartiring va qizdiring. Qo'ziqorinli sabzavotlarni 3 daqiqa davomida qovuring. Qovurish jarayonida sabzavotlarni yoqib yubormaslik uchun doimo aralashtirib turish kerak. Endi sabzavotlarga maydalangan zanjabil, sherri va marinad sousini qo'shishingiz mumkin.
- Nihoyat, go'shtni hosil bo'lgan o'simlik aralashmasi va guruch bilan aralashtiring, har bir narsani yaxshilab aralashtiring va sekin olovda qovuring.
Ushbu xitoy taomlari xitoylik tematik kechki ovqat uchun juda yaxshi.
Boshqa xilma-xillikda, bu taomga qaynatilgan tuxum ham qo'shilishi mumkin. Go'shtni qizil baliq filesi bilan almashtirish mumkin.
