Devzira - bu faqat unumdor Farg'ona vodiysida etishtiriladigan maxsus ishlab chiqarilgan guruch navidir. Bu joyning o'ziga xos sharoitlari palov tayyorlash uchun ideal va kremsi jigarrang kukun bilan qoplangan mahsulotni olishga imkon beradi. Devzira guruchi juda mayda, baxmal va xushbo'y.
Mahsulotning afzalliklari va afzalliklari
Qadimgi davrlarda devzira guruchi "Sharqning pushti marvaridi" deb ham nomlangan. Uning o'ziga xos xususiyati - bu butun guruch bo'ylab o'tadigan xarakterli qorong'u chiziq bo'lib, u pishirish paytida va undan keyin unda qoladi, shuningdek, guruchning haqiqiyligini isbotlaydi.
Devzirga xos jigarrang kukun, odatda, sanoat sharoitida silliqlanib, yuqori qatlamni olib tashlaydigan boshqa guruch turlarida mavjud emas. Ulardan farqli o'laroq, devzira oddiygina tozalanadi, bu jarayonda maydalangan embrion va donning yuqori qobig'i aralashmasi bo'lgan kukun paydo bo'ladi. Aynan shu jarayon tufayli mahsulot tarkibida juda qimmatli fosfor, magniy, rux va B vitaminlari saqlanib qoladi.
100 gramm devzir guruchining kaloriya tarkibi 365 kkal. Bu miqdordagi tarkibida 9,2 gramm oqsil, 0,8 gramm yog ', 80,3 gramm uglevodlar va 26,4 mg magniy, 186,8 mg fosfor, 0,36 mg temir va 0,54 mg rux bor. Bundan tashqari, ushbu mahsulot GMO mahsulotlarini tanimaydigan odamlar uchun juda qadrlidir, chunki Farg'ona vodiysida devzira guruchi an'anaviy ravishda urug'lik materialidan laboratoriyada o'zgarmagan holda etishtiriladi.
Devzirdan pishirishning eng yaxshi usuli qanday?
Ushbu Farg'ona donining asosiy ajralib turadigan xususiyati shundaki, u guruchning an'anaviy navlariga qaraganda suyuqlikni yuqori singdiradi. Shu sababli devzira tom ma'noda juda ko'p ziravorlar va o'tlarni yutadi, shuningdek, juda xushbo'y bo'ladi. Bundan tashqari, bu turdagi guruchni hazm qilish juda qiyin, chunki uzoq vaqt pishganidan keyin ham donalar o'z shakllarini yaxshi saqlaydi.
Devzira guruchini pishirishdan oldin namlash tavsiya etiladi, garchi qisqa vaqt ichida - atigi 20 daqiqa iliq suvda. Shundan so'ng, suv to'liq shaffof bo'lgunga qadar donalarni yaxshilab yuvish kerak. Bundan tashqari, guruch gullab-yashnaydi, deb qo'rqishning hojati yo'q, chunki o'sha paytda ular juda yoqimli sarg'ish rang va shaffoflikka ega bo'lishadi. devzira ham tez pishiradi - atigi 20-30 daqiqa.
Ushbu turdagi guruch palovning barcha turlari qirolini tayyorlash uchun an'anaviy ingredient hisoblanadi - o'zbek. Farg'ona palovi, shuningdek, guruch ishlatiladigan boshqa taomlar ham juda mazali. Devzira guruchi garnitür va turli shirinliklarni tayyorlash uchun ham javob beradi. Agar uni do'konda ko'rsangiz, uni bemalol sotib oling, chunki bu guruch bilan palov tom ma'noda avvalgi oshxona tajribalarini soya qiladi!
