Ba'zan, ta'tildan keyin, ochilmagan to'q sariq rangli doiralar qoladi, ulardan siz ajoyib shirinlik qilishingiz mumkin - karamellangan apelsinlar. Ba'zi manbalarga ko'ra, retsept bizga Belgiyadan, boshqalarga ko'ra - Ispaniyadan kelgan. Qadimgi davrlarda asaldan shakar o'rniga shirinliklar tayyorlanar edi. Bizning zamondoshlarimiz apelsinni karamelda choy bilan yoki pirojnoe yoki pishiriqlar uchun bezak sifatida ishlatishadi.
O'rtacha 5 ta apelsinni yuving va qalinligi yarim santimetrga teng bo'laklarga bo'ling. Maslahatlar ishlatilmaydi.
Suv (0,5 litr) bir yirtqichlardan quyiladi, maydalangan mevalar qo'shiladi va achchiqlanishni yo'qotish uchun 3-4 daqiqa davomida qaynatiladi. Shundan so'ng, retseptda suv ishlatilmaydi.
Keyin to'q sariq rangli doiralar quruq idish yoki sochiq ustiga yotqiziladi va quritiladi. Ular sovib ketguncha kutish shart emas.
Shakar qatlami kastryulga yoki chuqur qovurilgan idishga quyiladi, uning ustiga apelsin qatlami buklanadi. Meva va shakar qatlamlari shu tarzda almashinib turadi. Yuqorida shakar bo'lishi kerak. 5 apelsin uchun yarim kilogramm shakar oling. Keyin bularning barchasi bir stakan suvga quyiladi. Pishirish jarayonida siz yana bir stakan suv qo'sha olasiz.
Aralashmani qaynatib oling, darhol issiqlikni kamaytiring va qopqoq bilan yoping.
Karamellangan apelsinlarni bir yarim soat ichida pishiring. Tayyorlik qobig'i bilan belgilanadi. Agar u yumshoq bo'lib qolgan bo'lsa, mevalar tayyor.
To'q sariq bo'laklarni idishga yoki qog'oz sochiqqa qo'ying va xona haroratida quriting.
Shu tarzda tayyorlangan doiralar yumshoq bo'lib qoladi. Qattiq karamellangan apelsinlarni olish uchun bo'laklarni pishirish varag'iga pergament qog'ozi bilan yotqiziladi va pechga yuboriladi, ular 120 daraja haroratda 15 daqiqaga qoldiriladi. Dilimlarning yonishini oldini olish uchun siz olov kuchini 90 darajaga va undan past darajaga tushirishingiz mumkin.
Pechdan chiqarilgan apelsin doiralarini tayyor ovqat sifatida iste'mol qilish yoki shokolad bilan qoplangan apelsin tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Qora shokoladni olib, mikroto'lqinli pechda eritib, bir necha tomchi suv qo'shganingiz ma'qul. To'qilgan bo'laklarni eritilgan massaga botirib, folga yoki oziq-ovqat plyonkasida quritib qo'ying.
Karamelning apelsin bo'laklari, ham shokoladda, ham bo'lmagan holda, shirinliklarni sevuvchilarni hayratga soladi.
