Organizm uchun eng muhim kimyoviy elementlardan biri bo'lgan kaltsiy ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud. Ammo tanani kaltsiy bilan ovqatlar yordamida to'ydirish uchun nafaqat kaltsiyga boy ovqatlarni, balki ular bilan birgalikda uning singishiga yordam beradigan ovqatlarni ham iste'mol qilish kerak.
Kaltsiy - suyaklar, tishlar, normal qon ivishi, mushaklarning qisqarishi, gormonlar ishlab chiqarish uchun zarur. Kaltsiy etishmovchiligi o'sishni sekinlashtiradi va osteoporozga olib keladi. Tanaga juda ko'p kaltsiy kerak. Uch yoshgacha bo'lgan bolalar kuniga 600 mg ushbu elementga muhtoj. 4 yoshdan 10 yoshgacha bo'lgan bolalar kuniga kamida 800 mg kaltsiy olishlari kerak. 10 yoshdan 13 yoshgacha bo'lgan bolalar va kattalar uchun 1000 mg kaltsiy, 13 yoshdan 16 yoshgacha bo'lgan o'smirlar uchun 1200 mg kaltsiy kerak. Homilador va emizikli ayollar uchun kunlik kaltsiy miqdori 2000 mg ga oshiriladi. Qanday ovqatlar tabiiy ravishda kaltsiyni olishga yordam beradi.
Kaltsiy va o'simlik ovqatlari
Ommabop e'tiqodga qaramay, kaltsiy hayvonot mahsulotlarida juda ko'p emas. Sutda maksimal miqdordagi kaltsiy bor, deb ishoniladi, ammo 100 g sutda bu element faqat 120 mg ni tashkil qiladi. Ba'zi o'simlik ovqatlari kaltsiy jihatidan hayvonlardan ancha ustundir. Bular haşhaş urug'lari - 1500 mg (bundan keyin 100 g mahsulotdagi kaltsiy miqdori), kunjut urug'lari - 800 mg, bodom - 250 mg, baklagiller - 200 mg.
Yosh qichitqi o'ti ko'p miqdordagi kaltsiyni o'z ichiga oladi - 713 mg, gul kestirib - 257 mg va suv terisi - 214 mg.
Sabzavotlar va yormalar kaltsiyga boy emas - maksimal miqdori 100 g kepak donli nonda mavjud - 50 mg.
Kaltsiy va hayvonot mahsuloti
Zardob sut mahsulotlari orasida kaltsiy bo'yicha etakchi hisoblanadi. Shu sababli, to'liq sutdan tayyorlangan tvorog kaltsiy etkazib beruvchisi u o'ylaganchalik faol emas. 100 g kaltsiyli tvorogda atigi 80 mg. Ammo kaltsiy xlorid do'konga tvorogni ishlab chiqarish paytida qo'shiladi (tez pishirish uchun), u bozordagi uy qurilishi pishloqiga qaraganda kaltsiyga boy. Xuddi shu narsa qattiq pishloqlar uchun ham amal qiladi.
Go'sht mahsulotlari va baliq tarkibida kaltsiy oz. Sut emizuvchilar va qushlarda kaltsiy go'shtda emas, balki qon plazmasida bo'ladi. Va 100 g go'shtni iste'mol qilish bilan tanamizga atigi 50 mg kaltsiy keladi. Faqatgina istisno - sardalya. Ular 100 g gacha 300 mg kaltsiyni o'z ichiga oladi.
Bioavailability masalasi
Ammo mahsulotdagi kaltsiy miqdoridan tashqari, uning bioavailability muammosi, ya'ni tanani o'zlashtirish. Kaltsiy miqdori yuqori bo'lgan oziq-ovqatlarni D vitamini o'z ichiga olgan ovqatlar bilan iste'mol qilish kerak. U sut mahsulotlari, sariyog ', yog'li baliq va tuxum sarig'ida mavjud. Shuning uchun sut mahsulotlari tanadagi kaltsiy zaxiralarini muvaffaqiyatli to'ldirish uchun ko'knor yoki kunjut urug'iga qaraganda yaxshiroq mos keladi. Shuningdek, assimilyatsiya qilingan kaltsiy askorbin kislotaga yordam beradi, uning asosiy manbai meva va sabzavotlardir.
