Erikni tayyorlash usullaridan biri bu tuzlamoqdir. Shu tarzda tayyorlangan mevalar mustaqil atıştırmalık, shuningdek, sho'rvalar uchun ziravor sifatida, souslar va garnitürlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatilishi mumkin.
Dafna yaprog'i bilan tuzlangan olxo'ri
Ushbu retseptdan foydalanib olxo'ri tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 10 kg olxo'ri;
- 3 kg shakar;
- 0,5 litr sharob sirkasi;
- 40 g dafna yaprog'i;
- 20 g chinnigullar kurtaklari.
Eng kuchli, yaxshiroq pishmagan mevalarni tanlang, ulardan dumlarini olib tashlang va oqava suv ostida yuving. Eriklarni shisha yoki plastmassa idishga joylashtiring, ularni ziravorlar bilan qatlam qilib qo'ying, mevalar eng yuqori qismida bo'lishi kerak.
Sirka bir yirtqichlardan tushiring va uni qaynatib oling, doimiy ravishda aralashtirib, kichik qismlarga granül shakar qo'shing. Sizda shakarning bir qismi eritilmagan holda qalin sirop bo'lishi kerak. Olxo'ri qaynab turgan sirop bilan to'kib tashlang, ularni qopqoq bilan yoping va salqin joyga qo'ying.
Keyingi uch kun davomida, ertalab va kechqurun, o'rikdan tuzlamoqni to'kib tashlang, uni qaynatib oling va mevalarni to'kib tashlang. To'rtinchi kuni yana drenajni to'kib tashlang va uni yana qaynatib oling. Olxo'ri ziravorlar bilan birga kichik shisha idishlarga yoyib chiqing, so'ngra ularni issiq tuzlamoq bilan to'ldiring. Konservalarni qalay qopqoq bilan yoping va qalin sochiq bilan o'rab oling. Bankalar to'liq soviganida, ularni salqin joyda saqlang.
Sarimsoq bilan marinadlangan olxo'ri
Siz olxo'ri sarimsoq bilan marinadlashingiz mumkin, bu holda siz shirin va nordon ta'mi bilan achchiq aperatif olasiz. Meva tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 800 g olxo'ri;
- 200 g sarimsoq;
- 150 g shakar;
- 3-4 chinnigullar kurtaklari;
- qora no'xat 3-4 dona no'xat;
- 3 osh qoshiq. olma sirkasi;
- 1 osh qoshiq. suv.
Pishmagan olxo'ri yuving, undan dastani olib tashlang va har birini ikkiga bo'ling, lekin to'liq emas. Kesilgan mevalardan urug'larni olib tashlang va o'rniga yarim sarimsoq chinniguliga soling. Eriklarni sterillangan idishlar ichiga mahkam joylashtiring, ularni issiq tuzlamoq bilan to'ldiring va qovoqlarni burang. Tuzlamoqni tayyorlash uchun suvni qaynatib oling va unda shakarni eritib, so'ngra ziravorlar va sirka qo'shing.
Darchin bilan marinadlangan o'riklar
Ushbu retsept bo'yicha mevalarni yig'ish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 1 kg olxo'ri;
- 4 osh qoshiq tuz;
- 1, 5-modda. shakarli shakar;
- 200 ml sharob sirkasi;
- 4 osh qoshiq limon sharbati;
- 1 choy qoshiq doljin.
Qalin olxo'ri vilkalar bilan maydalab, shisha idishlarga soling. Sharob sirkasini limon sharbati bilan aralashtiring va qaynatib oling, unga tuz va shakar, dolchin qo'shing. Olxo'ri issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang, idishlarni qopqoq bilan yoping, iliq joyda sovutish uchun olib tashlang, so'ngra muzlatgichga qo'ying.
