Sharob ishlab chiqaradigan eng tajribasiz odam, qaysi mamlakatda eng yaxshi sharob ishlab chiqarilganligi haqida ikkilanmasdan javob beradi - Frantsiyada. Frantsuz vinolari bunday shon-sharafga mislsiz mo'l-ko'l lazzat yozuvlari, nafis hidlari va tayyor mahsulot sifatini to'liq nazorat qilishlari tufayli erishdilar. O'rta er dengizi iqlimi yordami bilan uzumzorlar Frantsiyaning ko'plab mintaqalarida o'sadi.
Frantsuz vinolarining o'ziga xos xususiyati
Frantsiyada uzumzorlarni etishtirish tarixi miloddan avvalgi davrdan boshlanadi. Bu vaqt vino ishlab chiqarish texnologiyasini takomillashtirish uchun etarli edi. Selektsionerlar saroy jamiyati tomonidan qadrlangan elita uzum navlarini etishtirishdi va vaqt o'tishi bilan Frantsiya noyob va injiq uzum navlari Keknyelu hamda Karmenere birinchi marta etishtirila boshlangan mamlakatga aylandi.
Frantsuzlar o'zlarining kelib chiqishi bilan juda faxrlanadilar va o'zlarining urf-odatlarini alohida ehtirom bilan hurmat qiladilar, bu xudolar ichimligi - sharob ishlab chiqarishda aks etadi. O'tmishga hurmat bilan, eng yaxshi sharoblar hali ham Elzas, Provence, Burgundiya va Bordoda ishlab chiqarilmoqda.
Bordo vino zavodlari "chateau" deb nomlangan qadimiy qal'alarning qabrlarida joylashgan. Har bir qal'aning o'ziga xos tarixi bor va uning hududida ishlab chiqarilgan sharobning o'ziga xos lazzat turlari mavjud bo'lib, ular gullar va o'tlarning xushbo'yligi bilan bezatilgan. Ushbu sharoblarning o'ziga xosligi shishaning maxsus shakli bilan kuchaytirilgan bo'lib, o'ziga xos sharob cho'kindi chuqur chuqurligi bilan.
Frantsiyadagi sharobni sharaflash ushbu ichimlikka oid maxsus yaratilgan qonunlar kodeksida aks etadi. Frantsuzlar sharobning xilma-xil tarkibi va ishlab chiqarish texnologiyalariga bo'lgan murosasiz talablari bilan sharob Olympus tepasiga olib kelishdi.
Frantsuz vinolarining asosiy raqobatchilari
Frantsiyadan keyin dunyodagi eng yaxshi sharob ishlab chiqaruvchisi deb hisoblash huquqi uchun kurashda palma Italiya va Ispaniyaga tegishli deb ishoniladi. Bir nechta vino ishlab chiqaruvchilar buni isbotlamaguncha, buni hech narsa o'zgartira olmadi. Qizig'i shundaki, ushbu paradigmani birinchi bo'lib ispanlar o'zgartirdi.
Bir paytlar Ispaniya sharob ishlab chiqaruvchilari tog'lar va okean shamollari o'rtasida joylashgan erlari uzumzorlarni o'stirish uchun yaratilgan kabi Chilining qulay joylashishiga e'tibor qaratdilar. So'z tarqaldi va frantsuzlar uzum navlarining bir qismini tajriba sifatida baham ko'rishga qaror qilishdi. Ammo kutilmagan voqea yuz berdi, bu Chilidagi sharob sanoatining yo'nalishini tubdan o'zgartirdi.
XVII asrda Frantsiyadagi filloksera epidemiyasi barcha mahalliy uzumzorlarni yo'q qildi. Yagona najot - vinochilikni keyinroq qayta boshlash uchun qolgan butun uzum ko'chatlarini olib chiqish edi. Tashabbuskor vino ishlab chiqaruvchisi Silvestr Ochagaviya Chilini donor mamlakat sifatida tanladi va u erga ko'plab ko'chat turlarini, shu jumladan qirol saroyidagi eng noyob va sevimli nav - Karmenereni olib keldi.
Epidemiya tugadi va frantsuzlar uzumzorlarni qayta ishlashga kirishdilar. Ammo barcha navlar ildiz otmadi va Karmenere ham istisno emas edi. Selektsionerlar bu xilma-xillikni ko'rib chiqdilar, ammo u hech qachon asl shaklida o'sishni boshlamadi. Bugungi kunda o'z hududida tarixdagi eng katta uzum navlari - Karmenere etishtirish bilan maqtana oladigan yagona mamlakat - Chili.
Ushbu mamlakatning vinolari butun dunyoga o'zining boy va xushbo'y ta'mi bilan tanilgan, bu Chili millatining temperamenti haqida o'z ta'midan xabar beradi. Chililik paxtakorlar uchun arzon ish haqi va uzumzor etishtirish uchun qulay sharoitlar dunyodagi eng mazali sharoblarni xaridorlarning keng doirasiga moslashtirdi. Chili vinolarining eng mashhur turi - Kabernet.
