Bayramli menyuda turli xil alkogolli ichimliklar alohida o'rin tutadi. Siz nafaqat spirtli ichimliklarni bir-biri bilan to'g'ri birlashtira olmaysiz, balki qoidalarni bilishingiz kerak, bunga rioya qilsangiz, ichimliklarning ta'mi va xushbo'yligini saqlab qolishingiz mumkin.
Bu zarur
- - podvalning mavjudligi (yoki qorong'i, salqin joyda);
- - namlikka rioya qilish;
- - ma'lum bir haroratni saqlash;
- - butilkalarni saqlash uchun maxsus tokchalar yoki nişlarning mavjudligi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bunday mazali va qimmat ichimlik, konyak singari, uni saqlash paytida ma'lum shartlarga rioya qilishni talab qiladi. Siz 4 parametrni boshqarishingiz kerak: shishaning zichligi, uning holati, shuningdek yorug'lik va harorat. Barcha spirtli ichimliklarni saqlashda ushbu parametrlarni hisobga olish kerak.
2-qadam
Konyakni eman bochkalarida saqlash yaxshidir, chunki boshqa sharoitlarda uning sifati yomonlashadi, ammo agar siz bunga qodir bo'lmasangiz, kelajakda foydalanish uchun spirtli ichimliklar zaxirasini saqlamaganingiz ma'qul, lekin vaqti-vaqti bilan o'z zaxirangizni yangilab turing. Ichimlik mantar bilan aloqa qilmasligi uchun konyak shishasini tik holatidadir joylashtiring, chunki konyak alkogol har qanday hidni juda yaxshi qabul qiladi.
3-qadam
Havoning ichkariga kirmasligi uchun bir shisha konyakni mahkam yopish kerak. Agar siz bir shisha konyakni bir necha yil saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda shishaning bo'ynini muhr mumi bilan to'ldirish oqilona bo'ladi.
4-qadam
Konyakni qorong'i joyda 5-15 ° S haroratda saqlang. Shuni bilingki, ochiq konyakni taxminan 2-3 oy davomida saqlash mumkin, chunki shishaga kiradigan havo ichimlikning ta'mi va hidini sezilarli darajada o'zgartiradi. Tugallanmagan konyakni kichikroq shishaga quying va uni mahkam yopishtiring.
5-qadam
Aroq yoki viski kabi alkogolli ichimliklarni 5-25 ° S haroratda va havo namligi 85% dan ko'p bo'lmagan joyda saqlang. Aynan shu sharoitda spirt boshqa moddalar bilan kimyoviy reaktsiyalarga kirmaydi va uning ta'mini o'zgartirmaydi. Alkogolli ichimliklar faqat shisha idishlarda saqlanishi kerak (billurdan tashqari), muhrlangan holda, aks holda ichimlik bug'lanib, kuchsizlanib, kuchliroq bo'lib qoladi. Hech qachon plastik butilkalarni ishlatmang alkogol ichimliklar tarkibida sog'liq uchun zararli bo'lgan plastik va toksik moddalarni eritishi mumkin.
6-qadam
E'tibor bering, alkogolli ichimliklar 2 turga bo'linadi: oddiy (qo'shimchalarsiz), ularning saqlash muddati cheklanmagan va o'simlik tarkibiy qismlari va lazzatlari asosida tayyorlangan maxsus (olma, sut, o'rik,) va boshqalar.). Maxsus alkogolli ichimliklarni 6-12 oydan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlang, chunki aromatlar spirtli oksidlanishni keltirib chiqaradi.
7-qadam
Moonshine oddiy shisha idishlarda saqlanishi va shishaning pastki qismida cho'kindi bo'lishiga e'tibor berish kerak. Agar ichimlik bulutli bo'lib qolsa yoki cho'kma paydo bo'lsa, unda idishni almashtirish kerak. O'simlik moyi olti oydan ko'p bo'lmagan muddat saqlanadi.
8-qadam
Sharobni saqlashda 10-15 ° S haroratni saqlang, chunki yuqori harorat qarish jarayonini tezlashtiradi va ichimlikni tazelik va noziklikdan mahrum qiladi, past harorat esa bu jarayonlarni sekinlashtiradi. Bundan tashqari, qo'ziqorinni buzadigan va sharobga havo kiradigan haroratni haddan tashqari ko'tarishdan saqlaning. Oq, pushti va ko'pikli vinolarni erga yaqinroq saqlang, qizil va yarim shirin vinolarni esa balandroq saqlash mumkin.
9-qadam
Sharobni saqlash joyida havo namligini 70-80% gacha kuzatib boring, bu qo'ziqorinni qurib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Xona qorong'i bo'lishi kerak, chunki yorqin nur ichimlikning qarishini keltirib chiqaradi. Sharobni maxsus kameralarda yoki qabrlarga saqlash yaxshidir.
10-qadam
Vibratsiyali shishalarni tebranishlarni yo'q qilish orqali butunlay xotirjam tuting. Buning uchun tokchalar orasiga maxsus ajratgichlar yasang.
11-qadam
Shishalarni gorizontal holatda saqlang, shunda vino mantar bilan aloqa qilmasligi uchun uning ta'mi buzilishi mumkin. Bunday holda, asosiy narsa qo'ziqorin elastikligini yo'qotmaydi va kislorod ichkaridan o'tishiga yo'l qo'ymaydi.
