Ichimlik aralashmasini olish yoki umuman aytganda aroq tayyorlash uchun spirtli ichimliklarni suv bilan suyultirish maqsadini qo'yaylik. Spirtli ichimliklar tarkibida 40% yoki undan ko'proq mahsulotni olishni xohlayotganingizni asos qilib olaylik.
Mashhur dissertatsiyasida Mendeleyev aroqni o'rganmagan. U alkogol suv bilan aralashtirilganda aralashmaning umumiy hajmi kamayishini aniqladi va u yakuniy mahsulotning qancha miqdorini turli nisbatlarda «yo'qolib ketishini» hisoblab chiqdi. Ma'lum bo'lishicha, bu bog'liqlik chiziqli emas va u yoki bu aralashma bilan qaysi gidratlar hosil bo'lishiga bog'liq. Shuning uchun, o'zboshimchalik bilan nisbatlarda aralashtirish o'zboshimchalik bilan natijaga olib keladi. Yakuniy mahsulotning sifati asosan tarkibiy qismlarning sifatiga va yuqorida aytib o'tilganidek, ularning nisbatlariga bog'liq.
Bu zarur
-
- Spirtli ichimliklar ichish,
- Suv,
- Glyukoza 40%,
- Sirka mohiyati,
- Imkoniyatlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Eng yuqori toza spirtli ichimliklar don va kartoshkadan, Lux va Extra - maxsus tanlangan don navlaridan ishlab chiqariladi. Tozalash darajasiga ko'ra spirtli ichimliklar quyidagilarga bo'linadi.
Birinchi sinf 96%;
Eng yuqori darajada tozalash 96,2%;
Qo'shimcha 96,5%;
Hashamatli 69,3%;
Tibbiy;
Suvsiz.
Suv butunlay shaffof, rangsiz, begona ta'm va hidsiz, tarkibida minimal tuzlar bo'lishi kerak. Aroq uchun olingan suv qo'shimcha ravishda tozalanadi, suziladi va yumshatiladi. Bunday suv tuzatilgan deb nomlanadi.
Aroq ta'mini yaxshilash uchun uning tarkibida turli xil ingredientlar bo'lishi mumkin:
Asal;
Limon kislotasi;
Shakar;
Sut;
Sirka kislotasi.
Umumiy printsiplar quyidagicha: "Oltin nisbat" spirtning ikki qismi suvning uch qismi bilan aralashtirilganda, deb ishoniladi. Spirtli ichimliklar va suv hajmlarini emas, balki ularning aniq vazn nisbatlarini aralashtirish maqsadga muvofiqdir. Spirtli ichimliklarga suv qo'shiladi. Siz ikkala suyuqlikni bir vaqtning o'zida idishga quyishingiz mumkin, ammo spirtli ichimliklarni kiritish suvdan oldin tugashi kerak.
2-qadam
Spirtli ichimliklar (1250 ml 96% alkogol) tayyorlangan idishga quyiladi;
3-qadam
40 ml 40% glyukoza qo'shing;
4-qadam
Bir choy qoshiq sirka mohiyati;
5-qadam
Distillangan suv bilan to'ldiring, eritma hajmini 3 litrgacha etkazing;
6-qadam
Olingan eritmani bir necha kun turishi uchun qoldiramiz, yoki yaxshiroq - bir yoki ikki hafta.
7-qadam
Ishlatishdan oldin muzlatib qo'ying.
