Yangi bodring, ularning beqiyos hidiga va yoqimli ta'miga qaramay, tezda zerikarli bo'ladi. Agar hosilni yig'ish bilan nima qilishni bilmasangiz, ozgina tuzlangan bodringni tayyorlab ko'ring, u atigi bir kunda tayyor bo'ladi.
Tuzli bodring retsepti
Bodringni tezkor ravishda tuzlash uchun uch litrli idishga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 2-3 st. l. tuz;
- 2 osh qoshiq. l. shakarli shakar;
- arpabodiyon novdasi;
- maydanoz yoki selderey novdasi;
- 2 dona. dafna yaprog'i;
- sarimsoqni tatib ko'rish uchun.
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va ular bilan idishni to'ldiring, mevalarni o'tlar va tug'ralgan sarimsoq chinnigullar bilan almashtiring. Ayni paytda suvni qaynatib oling, unga tuz, shakar va dafna yaprog'i qo'shing.
Brin qaynagandan so'ng, ehtiyotkorlik bilan bankaga o'ralgan bodringni to'kib tashlang - juda ehtiyot bo'ling, chunki stakan haroratning keskin pasayishi bilan yorilib ketishi mumkin, shunda barcha ishlaringiz yo'qoladi.
Idishni qopqoq bilan yoping - rezina, metall vintli shlyapa yoki tikuv uchun ishlatiladigan odatdagidek. Bodringni stol ustiga sovushini qoldiring, keyin muzlatgichga qo'ying.
Ertasi kuni siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, tuzlangan bodringni xuddi shu tarzda tayyorlash mumkin. Bu holda, sho'r suvga bir osh qoshiq 9% sirka yoki choy mohiyati qo'shilishi kerak. Sirka kislotasini juda ko'p ishlatish istalmagan, chunki siz qishga tayyorgarlik ko'rmaysiz.
Ko'p miqdorda bodringni ozgina tuzlamaslikka harakat qiling - uch litrli idish etarli bo'ladi va ular tezda pishiradilar. Agar bodring bir haftadan ko'proq tursa, ular unchalik mazali va qarsillab bo'lmaydi.
