Pizza - bu mazali va qoniqarli taom, aperatif uchun juda yaxshi. Ovqat deyarli har qanday xamir (xamirturushsiz, xamirturushsiz va hatto pufak) asosida tayyorlanadi, shu bilan noziklik uchun to'ldirish o'z xohishiga ko'ra olinadi. Pitsadan xamirturush xamirini tayyorlash uchun ko'p vaqt ketishi sababli, ba'zi uy bekalari bir necha daqiqada pishiradigan xamirturushsiz mahsulotdan foydalanishni afzal ko'rishadi.
Pizza - bu ajoyib atıştırmalık, agar siz mahsulotni qo'ziqorin, qiyma go'sht yoki boshqa narsalar bilan to'ldirsangiz, idish stol ustidagi asosiy taomga ham aylanishi mumkin. Albatta, siz har kuni pitssa iste'mol qilmasligingiz kerak, chunki bu ovqatlanish odati sizning raqamingizga va sog'lig'ingizga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, ammo vaqti-vaqti bilan siz ushbu mazali xamir ovqatlar bilan o'zingizni erkalashingiz mumkin.
Pizza tayyorlashda xamirni tayyorlashga alohida e'tibor berilishi kerak, chunki mahsulotning oxirgi ta'mi bunga bog'liq bo'ladi. Agar sizga pizza yumshoq qobiq ustiga kerak bo'lsa, unda xamirturush xamiri bilan noziklik pishirish yaxshiroqdir, ammo agar siz pizza po'stini yupqa xiralashgan asosda tatib ko'rishni istasangiz, unda uni tayyorlash uchun xamirturushdan voz kechib, xamirni shunchaki yoping. sut (siz nordon qilishingiz mumkin).
Xamirturushsiz sutli pizza xamirini qanday tayyorlash mumkin
Xamirturushsiz xamir yaxshi, chunki u juda tez pishadi, chunki siz bir necha soat kutishingizga hojat yo'q, xamir ko'tarilganda xamir o'zi ko'tariladi. Barcha ingredientlarni aralashtirgandan 10-15 daqiqa o'tgach, xamirturushsiz mahsulot bilan ishlashingiz mumkin. Va bu juda katta ortiqcha, ayniqsa mehmonlar "eshik oldida" bo'lganida va siz tezda biron bir narsani pishirishingiz kerak.
Xamirturushsiz pizza xamiri yumshoq va mazali bo'lib chiqishi uchun, mahsulotni yoğurarken tarkibiy qismlarning nisbatlarini qat'iyan kuzatib boring, shuningdek idishlarni tayyorlash paytida ba'zi qoidalarga rioya qiling. Shunday qilib, pizza xamirini tayyorlashda:
- xona haroratida faqat yangi ovqatdan foydalaning;
- xamirni urganingizga ishonch hosil qiling (bu unga maxsus elastiklik beradi);
- barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, mahsulotni kamida 10 daqiqaga qoldiring (kelajakda u bilan ishlash osonroq bo'ladi).
Tarkibi:
- 100 ml sut;
- 1/4 choy qoshiq tuz
- bir osh qoshiq o'simlik yog'i;
- ikki stakan un (yoki biroz kamroq).
Asta-sekin pishirish retsepti:
Bir necha marta unni elakdan o'tkazing (protsedura majburiy, agar siz uni e'tiborsiz qoldirsangiz, unda pizza po'sti qiyin bo'lib chiqadi, uni iste'mol qilish mumkin bo'lmaydi). Unga tuz, sariyog 'va sut qo'shing, barchasini yaxshilab aralashtiring. Birinchidan, ingredientlarni aralashtirish uchun spatula yoki qoshiqdan foydalaning, so'ngra aralash katta, bitta bo'lakka aylanganda, xamirni qo'llaringiz bilan yoğurmaya boshlang.
Xamirni stol ustiga urting, so'ng uni chuqur idishga soling, peçete yoki polietilen bilan yoping va bir necha daqiqaga "dam olish" uchun qoldiring. Tayyor xamirni besh millimetr qalinlikdagi qatlamga yoyib, pizza asosi sifatida ishlating.
Xamirturushsiz nordon sutli pizza xamiri
Ushbu parametr tezda pizza pishirishni istaganlar uchun javob beradi, ammo shu bilan birga xamir yumshoq va havodor bo'ladi. Retseptdagi eng asosiy narsa uni sodali suv bilan ortiqcha sarflamaslikdir, chunki agar siz ushbu tarkibni retsepti talab qilinganidan ko'proq qo'shsangiz, unda pizza o'rniga siz ochiq pirog olasiz (xamir juda ko'tariladi).
Tarkibi:
- 500 ml nordon sut;
- 1/2 choy qoshiq tuz
- ikki choy qoshiq shakar;
- ikkita tuxum;
- bir choy qoshiq pishirish soda;
- 500 gramm un (yoki biroz ko'proq);
- ikki osh qoshiq o'simlik yog'i.
Asta-sekin pishirish retsepti:
Sutni ozgina isitib oling (20-25 darajagacha). Mahsulot kıvrılmaması uchun buni diqqat bilan qilish kerak. Sutga tuz, shakar, soda va bir osh qoshiq sariyog 'qo'shing, aralashtiring. Bir-ikkita tuxumni urting.
Ish joyiga slayd bilan unni elakdan o'tkazing. Unda tushkunlik hosil qiling, so'ngra asta-sekin unga oldindan tayyorlangan sut massasini quying va aralashtiring. Elastik xamirni xamirga soling va darhol pizza po'stini hosil qilib yoyib chiqing.
Pechdagi xamirturushsiz sutli pizza
Agar siz xamirturushsiz sut bilan klassik uy quriladigan pizza tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda ushbu retseptga e'tibor berishingiz kerak. Ovqat uchun ingredientlar tanlangan, shunda ham kattalar, ham bolalar mahsulotdan zavqlanadilar.
Bundan tashqari, retseptning bitta afzalligi bor - xamirni yoyish kerak emas, bu vaqtni sezilarli darajada tejaydi. Ya'ni, pizza tayyorlash va pishirishdan keyin oshxonani tozalash uchun ozgina vaqt ketadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- bir stakan sut;
- bitta tuxum;
- bir choy qoshiq tuz;
- bir stakan un;
- 1/2 choy qoshiq pishirish soda
- bitta katta pomidor;
- bitta shirin qalampir;
- 100 gramm pishloq;
- besh yoki oltita shampignon;
- ketchup va mayonez (xamirni moylash uchun) - ta'mga ko'ra.
Retsept:
Tuxum va tuzni zich ko'pikka urting (bu bosqichsiz, pitsadagi xamir plastilin kabi ta'mga ega bo'ladi, ya'ni u zich, havodor bo'lmaydi). Massaga sut, soda va un qo'shing, aralashmalar bo'lmasligi uchun aralashtiring. Pishiriladigan idishni pergament bilan yog'lang (moylangan) va unga tayyorlangan xamirni quying. Pishirish varag'ini 7-10 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying (ishlov berish qismi bilan keyingi ishlash uchun keksning yuqori qismini pishirish kerak).
Xamir pishayotganda, sabzavotlarni yuving, ularni va qo'ziqorinlarni ingichka takozlar yoki kublar bilan kesing. Yarim tayyor xamirni pechdan oling, mayonez va / yoki ketchup bilan arting, ustiga plomba soling va ko'p miqdorda maydalangan pishloq seping.
Pitsani yana 10 daqiqa davomida pechga qo'ying, ammo oshxona jihozidagi haroratni allaqachon 220 darajaga qo'ying. Vaqt o'tganidan keyin ovqatni pechdan chiqarib oling va xizmat qiling. Mahsulot issiq bo'lganda yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi, shuning uchun ovqatni keyinroq qoldirmasligingiz kerak.
Nayrang: aynan shu retsept bo'yicha siz pechkada qavrilgan idishda pizza tayyorlashingiz mumkin. Agar siz ushbu oshpazlik asarini yaratish uchun qopqoqni mahkam yopishtirilgan qalin duxovkadan foydalansangiz, unda pishirilgan mahsulotlar tandirda pishirilganidan yomonroq bo'lmaydi.
Xamirturushsiz sutli tez pizza
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pizza xamirturushli pishirilgan mahsulotlar kabi yaxshi bo'lib chiqadi. Retseptdagi asosiy narsa xamirga pishirish kukuni (yoki oddiy soda) qo'shishni unutmaslikdir. To'ldirishga kelsak, u taom tayyorlanadiganlarning ta'mi afzalliklariga qarab, har qanday bo'lishi mumkin.
Xamir uchun ingredientlar:
- ikki stakan un;
- 200 ml sut;
- bitta tuxum;
- bir qop pishirish kukuni;
- ikki osh qoshiq hidsiz o'simlik moyi;
- ½ choy qoshiq tuz.
To'ldirish uchun ingredientlar:
- bitta pomidor;
- beshdan etti tilimga yarim dudlangan kolbasa;
- 10 ta zaytun;
- 100 gramm pishloq;
- tomat pastasi (keksni moylash uchun).
Pishirish retsepti bosqichma-bosqich:
Barcha tayyorlangan xamir ingredientlarini chuqur idishda birlashtiring. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Agar xamir qo'llaringizga yopishib qolsa, unga yana ozroq un qo'shing va yana yoğurun.
Xamirni ikkiga bo'ling (birini muzlatgichga qo'yish mumkin). Xamirni to'rt-besh millimetr qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing. Pishiriq varag'ini moylangan pergament bilan tekislang va o'ralgan xamirni pergament ustiga qo'ying. Xamirning chetlarini ozgina torting, shunda siz past "yon" bo'lasiz.
Kekni tomat pastasi bilan tozalang. Zaytunni yarmigacha, pomidorni ingichka qilib kesib oling, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Xamir ustiga zaytun, pomidor va kolbasani joylashtiring, idishning ustiga maydalangan pishloq seping.
12-15 daqiqa davomida 220 darajaga qadar qizdirilgan pechga pizza bilan pishirish varag'ini joylashtiring. Vaqt o'tgach, pechdan ovqatni olib tashlang va paxta sochiq yoki peçete bilan besh daqiqa davomida yoping. Issiq choy yoki qahva bilan xizmat qiling.
Maslahat: Agar siz sho'r va achchiq ovqatlarni yaxshi ko'rsangiz, unda pizza tayyorlash paytida "Chili" ketchupi yoki qalampir, chang sarimsoq, shuningdek tuzlangan yoki tuzlangan bodringlardan foydalanishingiz mumkin. Agar oziq-ovqat bolalar uni iste'mol qilishini kutish bilan tayyorlansa, unda bu plomba moddalarini rad qilish yaxshiroqdir.
