Humus - Yaqin va O'rta Sharq xalqlari oshxonasidagi muhim taom. Humus Italiyada, Ispaniyada, Gretsiyada ham mashhur. Bu kunjut yoki zaytun moyi bilan ishlangan, aromatik ziravorlar qo'shilgan nohut pyuresi. Bundan tashqari, klassik gumus tahinisiz to'liq bo'lmaydi - siz o'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan sesame pastasi.
Bu zarur
- Uch porsiya uchun:
- - 450 g nohut;
- - 50 g tahini;
- - 20 ml zaytun moyi;
- - 10 ml limon sharbati;
- - 5 g dudlangan qalampir;
- - 5 g zira (zira).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Nohutni bir kechada sovuq suvga botirish kerak. Ertasi kuni nohutni namlangan suvga soling. Nohut yumshoq bo'lguncha sekin olovda 2 soat davomida pishiring.
2-qadam
Nohutdan suyuqlikni to'kib tashlang, lekin 1 stakan suyuqlikni saqlang. Nohutlarni o'zlarini blenderga joylashtiring, zaytun moyi qo'shing, silliq bo'lguncha maydalang.
3-qadam
Nohutga tahini (aka tahini) qo'shing, asta-sekin silliqroq massaga maydalang. Agar kerak bo'lsa, ehtimol biz qoldirgan suyuqlikni qo'shishingiz mumkin.
4-qadam
Olingan pyuresga zira va qalampir qo'shing, yana aralashtiring. Aytgancha, agar siz tahini sotuvda topa olmagan bo'lsangiz, unda ushbu xamirni o'zingiz tayyorlang - kunjut urug'ini oltin rangga qadar qovuring, oddiy o'simlik moyi bilan maydalang.
5-qadam
Zaytun moyi va butun yumshoq nohut bilan klassik gumusga xizmat qilishingizga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, ustiga qalampir seping.
