Qahva tayyorlashning eng mashhur va ijodiy usullaridan biri bu pechka pechida pishirishdir. Ushbu sohada tajriba o'tkazish doirasi shunchaki tasavvurga ega emas, siz dozani, kofe turlarini o'zgartirishingiz, shakar yoki ziravorlar qo'shishingiz, bir yoki bir necha marta va turli xil tezlikda qaynatishingiz mumkin.
Bu zarur
- - turk,
- - maydalangan kofe,
- - ziravorlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pechkada kofe pishirishning eng oson usuli quyidagicha. Taxminan 200 ml hajmdagi turk uchun siz slayd bilan bir yoki ikki choy qoshig'ini (ta'mga) olishingiz kerak. Yupqa maydalangan qahvadan foydalanganda yaxshiroq, uni pishirish uchun ko'proq mos keladi. Turkiyadagi qahvaga sovuq suv quying va olovga qo'ying. Kichkina olov eng yaxshisi, ammo ba'zi bir sabrsiz kofe sevuvchilar katta olovdan ham foydalanadilar. Qahvani diqqat bilan kuzatib boring: ichimlik qaynab ketishi bilanoq uni olib tashlashingiz kerak. Siz qahvani qaynab ketolmaysiz, uning ta'mi bu bilan juda buziladi. Qahvani o'z vaqtida olib tashlang, bir necha daqiqa kutib turing. Keyin stakanga quyib, ta'mga ko'ra shakar yoki sut qo'shishingiz mumkin: kofe tayyor!
2-qadam
Yana bir retsepti bor, u tezroq, ammo ta'mi biroz boshqacha. Turkni oling, ichiga suv quying va qaynatib oling. Keyin turkni olovdan olib tashlang, bitta to'plangan choy qoshig'ini issiq suvga to'kib tashlang, shunda yuzada yoqimli ko'pik paydo bo'ladi. Umuman olganda, qahvani pishirish paytida aralashtirish har doim ko'pik hosil qiladi. Keyin kurkani pechkada eng kichik olovga qo'ying va muloyimlik bilan qaynatib oling. Ko'pik ko'tarilishi va burishishi bilanoq, turkni pechdan olib tashlang.
3-qadam
Qo'shimcha kuchli qahva uchun quyidagi usuldan foydalaning. Turkni oling, yuving va olovda quriting, metall biroz qiziydi. Endi turkga kofe quying va sovuq suv quying. Kichkina olovni qo'ying va ko'pik paydo bo'lguncha kuting. Ko'pik ko'tarila boshlamasdan oldin ham turkni olib tashlashingiz kerak. Olovni o'chiring va 5-7 daqiqa kuting. Endi kofeni yana olovga qo'ying va yana past haroratda qaynatib oling. Ushbu usul bilan qahvani o'z vaqtida olib tashlash juda muhim, ammo siz kofe asoslarini aralashtirmasligingiz kerak.
4-qadam
Xushbo'y kofe. Agar ekzotik retseptlar va ziravorlarni yaxshi ko'rsangiz, albatta sizga bu kofe yoqadi. Turkni oling, ichiga choy qoshiq zanjabilning uchdan bir qismini to'kib tashlang va suv bilan yoping. Qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va hosil bo'lgan suvni bir joyga quying: u tez orada foydali bo'ladi. Turkni yuving va uni olov ustiga quriting. Endi ta'mga qarab pastki qismiga shakar tushiring. Agar siz odatda shakarsiz kofe ichsangiz, unda bitta darajali choy qoshig'ini oling. Turkni mayda olovga qo'ying, asta-sekin karamellangan shakar ustiga, bir juft chinnigullar, uchta dona qora qalampir tashlang (oldin ularni tishlash yoki pichoq bilan kesish kerak), 2-3 narsadan kardamom (ular bo'lishi kerak) barmoqlaringiz bilan tozalangan). Bundan tashqari, siz korianderni pichoqning uchiga qo'yishingiz mumkin. Ziravorlarni tezda tushirish muhim, shu bilan birga shakarning bir qismi hali ham oq rangda. Keyin turkchaga 2 choy qoshiq kofe soling. Bir necha soniya kuting: zanjabil suvini quyish vaqti keldi! Ushbu kofeni sekin olovda aralashtirmasdan qaynatib oling. Tayyor bo'lgach, uni echib oling. Ishlatishdan oldin bir necha daqiqa turing.
