Hozirgi biznesdagi notinch vaziyatda, ayniqsa Evropada, ichadigan turmush o'rtog'i asta-sekin shunchaki pishirish va holli barglarning infuzionini ichish bilan shug'ullanmoqda. Quruq mat va plastik somon bilan to'ldirilgan plastik stakan sotuvda. Bir martalik to'plam. Nima qilish kerak - bu bizning vaqtimizga hurmat.
Aslida, turmush o'rtog'ini ichish jarayoni ma'lum bir marosim bo'lib, unga rioya qilish nafaqat estetik zavq bag'ishlaydi, balki ichimlikning o'zini yaxshi his qilishiga yordam beradi. Mate ichish uchun kalabash yoki porongo deb nomlangan maxsus krujka ishlatiladi. Bu nok shaklidagi qovoqning mevasi, uning tepasi kesilgan va pulpa olib tashlangan. Uning daraxtga o'xshash po'stlog'i quritiladi va ba'zida olov ustiga ozgina chekiladi. Ko'pincha, qirralar kumush bilan kesilgan. Calabash hech qachon bo'yoq yoki lak bilan qoplanmasligi kerak. Uning yuzasi nafas olishi kerak.
Calabashning mag'rur egasi bo'lganingizdan so'ng, uni ishlatishdan oldin uni qayta tiklashingiz kerak. Buning uchun kalabaning yarmini umr yo'ldosh bilan to'ldiring, uni issiq suv bilan to'ldiring va shu holatda bir kunga qoldiring. Keyin tarkibini to'kib tashlang va yumshoq mato bilan o'ralgan qoshiq bilan kalabaning ichki qismini yaxshilab tozalang. Biz protsedurani ikki marta takrorlaymiz.
Mashhur hunarmandlar tomonidan tayyorlangan qo'lda ishlangan kaloreya uchun jonlantirish jarayoni boshqacha. Mate-ni yarmigacha bulg'orga qo'ying. Keyin uni yuqori qismga yaxshi konyak bilan to'ldiring. Biz unga bir kun turishga ruxsat berdik. Keyin biz kalabani tozalaymiz, sovuq suv bilan yuvamiz. Yumshoq mato bilan quriting, so'ngra yana bir oz konyak bering va u bilan idish devorlarini yuving. Calabash endi quritilishi mumkin. Va quritgandan so'ng, yoqimli ichish jarayonini boshlang.
