Ryazhenka nafaqat mazali, balki sog'lom fermentlangan sut mahsulotidir. Fermentlangan pishirilgan sut tarkibida sut bilan bir xil foydali moddalar mavjud, ammo ular tanaga juda yaxshi singib ketadi. Ushbu fermentlangan sut mahsulotini uyda yoki pechda tayyorlash mumkin. Uyda tayyorlangan fermentlangan pishirilgan sutni qanday qilib to'g'ri qilish kerak?
Bu zarur
-
- Yangi sigir suti
- bir necha qoshiq qaymoq
- qalin devorlari bo'lgan qozon.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ajralmasdan (qaymoq bilan) bir necha litr yangi sigir sutini oling. Agar uy quradigan sutingiz bo'lmasa, do'kondan eng yangi va yog'li sutni sotib oling. Sutni yirtqichlardan tushiring va olov ustiga qaynatib oling. Agar uyda pechingiz bo'lsa, qaynatilgan sutni iliq pechga qo'ying.
2-qadam
Sutni past haroratda bruska yoki pechda 150 ° C haroratda bir yarim soat davomida qaynatib oling. Sutning qaynab ketmasligiga, lekin uning susayishiga ishonch hosil qiling. Pishirilgan sut zich ko'pikli chiroyli kremsi soyaga aylanishi kerak. Sut qancha ko'p qaynab ketsa, u qorayadi.
3-qadam
Pishgan sutni 35-37 ° S gacha sovutib oling. Bir yirtqichlardan 1-2 osh qoshiq smetana qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va 5-7 soat davomida iliq joyda fermentatsiyaga qoldiring.
4-qadam
Agar xohlasangiz, tayyor fermentlangan pishirilgan sutga shakar qo'shishingiz mumkin. Qalinligi zichligi uchun muzlatgichda tayyorlangan fermentlangan pishirilgan sutni sovutib oling.
