Calvados - bu Normandiyadan kelib chiqqan kuchli alkogolli ichimlik, taxminan 40% quvvatga ega, uni tayyorlash uchun turli xil olma navlari va ba'zi hollarda oz miqdordagi nok ishlatiladi. Calvados olma aroq yoki konyak deb nomlanadi va olma sutini fermentatsiya qilish yo'li bilan tayyorlanadi.
Bu zarur
- - 1,4 kg shirin olma;
- - 600 g nordon olma;
- - 1 litr aroq;
- - 1 stakan suv;
- - 1 stakan shakar;
- - 0,5 stakan vanil shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Olma yuving, choraklarga bo'ling, urug'larni va yadrolarni olib tashlang, kichik kubiklarga bo'ling. Uch litrli idishni sterilizatsiya qiling, ichiga vanil shakarning ingichka qatlamlari bilan almashtirib, olma bo'laklarini qatlam qilib qo'ying. Aroq bilan to'ldiring, idishni doka bilan yoping va ikki hafta davomida qorong'i, iliq joyda joylashtiring. Kavanozni kuniga bir necha marta silkitishni unutmang.
2-qadam
Olma infuzionini tülbentning ikki qatlamidan suzib, katta kastryulga o'tkazing va sekin olovda qaynatib oling. Kichik bir yirtqichlardan alohida-alohida, suvda to'liq erishi kerak bo'lgan suv / shakar siropini qaynatib oling. Keyin, siropni iliq olma pishirig'iga yumshoq qilib quying, pishirishni davom eting.
3-qadam
Idishni chetga qo'ying va to'liq sovushini qoldiring. Tayyor ichimlikni quruq shishalarga quying va mahkam yoping. Calvadosni qorong'i joyda 18 darajagacha bo'lgan haroratda saqlang.
4-qadam
Kalvados asosida har qanday bayramni rang-baranglashtiradigan va bezatadigan alkogolli kokteyllar tayyorlanadi: "Yoqimli sarguzasht" kokteyli 1 porsiya uchun: 40 ml Kalvados, 20 ml jin va 20 ml yangi greyfurt sharbati, stakanga bo'laklarga aralashtiring. "Normandiya" kokteyli 30 ml Kalvados, 20 ml apelsin sharbati, 10 ml shakar siropi, shakerda muz bilan uriladi.
