Yoz nihoyasiga yetmoqda, ammo siz vitaminlarni zaxiralashga muvaffaq bo'ldingiz! Sovutgichni oching - har xil rangdagi va kalibrdagi idishlar ko'zni quvontiradi. Bundan tashqari, tuzlangan bodring, marinadlar, salatlar, konservalar va kompot mavjud. Hammasi yaxshi bo'lar edi, lekin qulupnay murabbosi juda suyuq bo'lib chiqdi - bu siropmi yoki murabbo ekanligini tushunolmaysiz. Ehtimol, siz qandaydir vaziyatni to'g'rilashingiz, murabbo qalinlashishi mumkinmi?
Bu zarur
- - chuqur emallangan idish;
- - qalinligi past bo'lgan zanglamas po'latdan yasalgan idish;
- - elak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Siqilish qalin va pishmagan bo'lishi uchun (uzoq vaqt pishirish bilan rezavorlar qattiqlashadi, vitaminlar yo'qoladi), siz bir necha oddiy qoidalarni eslab qolishingiz kerak. Ularni amalda qo'llash orqali siz har doim har qanday meva va rezavorlardan mazali va foydali murabbo tayyorlashingiz mumkin.
2-qadam
Tayyorlangan mevalarni yuving va saralash. Olxo'ri, gilosdan (har qanday tosh mevalardan) toshni olib tashlang. Mevalarni shakar bilan yoping va bir kechada qoldiring. Shakar miqdori berry turiga bog'liq. Siz qancha kislotali foydalansangiz, shuncha ko'p shakar kerak bo'ladi. Masalan, qulupnayga shakarni 1: 1 nisbatda, smorodina, gilos, olxo'ri ichiga 1: 1, 5. Agar murabbo mevalardan tayyorlansa, ularni tozalang, plastmassalarga bo'ling va shuningdek, bir kechada shakar qo'shing.
3-qadam
Kecha davomida berry sharbat beradi va shakar unda qisman eriydi. Agar sharbat juda ko'p bo'lsa, uni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va siropni berryasiz 10-15 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, mevalar ustiga qaynoq siropi tushiring. Uni 2-3 soat davomida pishiring, pishirishni takrorlang. Buni sirop qalinlashguncha qiling (odatda 2-3 marta).
Sirob qalinlashganidan va rezavorlar shakarga botganidan keyin murabbo pishiring. Bundan tashqari, uni uzoq vaqt davomida qaynatib yubormaslik kerak - 3-5 daqiqa, so'ngra bir necha soatga qoldiring. Ovqat pishirish oralig'i kamida 2 soat bo'lishi kerak (murabbo soviguncha).
Qaynatishni 3-4 marta takrorlang (berryaga qarab). Sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga issiq murabbo tushiring. Agar juda ko'p sharbat hosil bo'lmasa (masalan, olma), uni to'kib tashlashingiz shart emas. Zudlik bilan murabbo tayyorlashni boshlang.
4-qadam
Endi sotuvda konserva, murabbo tayyorlash uchun juda ko'p quyultiruvchilar mavjud. Bu lazzat masalasidir. Biroq, savol tug'iladi - nima uchun sun'iy ravishda qalinlashing, agar siz biron bir konsistentsiyadan murabbo pishirsangiz. Berryani maydalagichga maydalab, xuddi shu tarzda murabbo yoki murabbo tayyorlang, suvni soatlab qaynatmasdan.
5-qadam
Va sizning suyuq murabboingiz hali ham tuzatilishi mumkin - siropni to'kib tashlang va kerakli zichlikka qadar qaynatib oling. Uni qaynoq mevaga quying, har bir narsani qaynatib oling va idishlarga quying.
Agar murabbo mazali bo'lsa va uning birgina kamchiliklari suyuqlikning mustahkamligi bo'lsa, siropning bir qismini to'kib tashlang. Ular, masalan, muzqaymoq ustiga quyilishi yoki mexnat tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
