Hatto yangi go'sht ham juda yoqimli hidga ega emas. Bu bir necha sabablarga ko'ra sodir bo'ladi. Masalan, balog'at yoshidagi erkaklar go'shti ko'pincha yoqimsiz hidga ega. Yoki hayvonni ba'zi hidli dorilar bilan davolash mumkin edi. Go'sht, shuningdek, chorva mollari tarkibidagi oziq-ovqat qo'shimchalari ta'sirida "hid" ga ega bo'lishi mumkin. Ushbu hidlar pishirish paytida kuchayishi va tayyor ovqatni buzishi mumkin. Agar siz go'sht sifatiga ishonchingiz komil bo'lsa va uni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, u holda mavjud vositalar yordamida yoqimsiz hidni yo'q qilishga harakat qiling.
Bu zarur
- - tuz;
- - kaliy permanganat;
- - stol sirkasi yoki limon kislotasi;
- - shakar;
- - suv;
- - aromatik ziravorlar guldastasi;
- - piyoz yoki sarimsoq;
- - osh sodasi;
- - ko'mir yoki faol uglerod;
- - tuz qalampiri;
- - xantal;
- - romashka damlamasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni kuchli sho'r eritma bilan yuvib tashlang. U 1 litr suv uchun taxminan 100 g tuz miqdorida tayyorlanadi.
2-qadam
Oddiy kaliy permanganatning zaif eritmasida (biroz pushti) go'shtni 2 soat davomida namlang.
3-qadam
20-30 daqiqa davomida go'shtni kislotali suvga joylashtiring. Siz stol sirkasi yoki limon kislotasidan foydalanishingiz mumkin.
4-qadam
Pishirish paytida xushbo'y ziravorlardan foydalaning - bibariya, kekik, koriander, reyhan. Chop qilingan piyoz yoki maydalangan sarimsoq hidni mukammal yashiradi.
5-qadam
Go'shtni yumshatuvchi tuzlamoq bilan tuzlang (nordon).
6-qadam
Go'shtni 20 daqiqa davomida qaynatib oling, avval faqat suvda, toza suvga o'tkazing va pishirishni davom eting.
7-qadam
Go'shtni pishirish soda eritmasi bilan yuvib tashlang. Keyin zaif kislotali eritmani 5 daqiqaga joylashtiring.
8-qadam
Ovqat pishayotganda idishga bir juft ko'mir bo'lagi (do'konlarda sotiladi) yoki uy ichidagi dorixonadan 2 tabletka faol ko'mir qo'shing. Agar siz go'shtni boshqacha usulda pishirsangiz (qovurilgan yoki dimlangan), keyin uni maydalab, kastryulga soling va ko'mir qo'shing. Sovuq suv bilan yoping va 2-3 soatga qoldiring. Keyin siz begona hiddan qo'rqmasdan pishirishingiz mumkin.
9-qadam
Bir parcha go'shtni har tomondan tuz va murch bilan arting, uni 1 soatga qoldiring. Buning o'rniga xantalni ham ishlatishingiz mumkin.
10-qadam
Go'sht parchalarini shakarli shakarga soling. Keyin mo'l-ko'l tuz bilan seping. Uni 30 daqiqaga qoldiring. Pishirishdan oldin yaxshilab yuvib tashlang.
11-qadam
Moychechak bulonini tayyorlang, ozgina shakar qo'shing, muzlatgichga qo'ying. Undagi go'shtni 20 daqiqa davomida namlang. Tuzli suv bilan yuvib tashlang.
