Shakarlangan mevalar - qalin shakar siropida qaynatilgan mevalarning quritilgan bo'laklari. Ular Amerikada ham, G'arbiy Evropada ham, Rossiyada ham zavq bilan tayyorlanadi. Va Ukrainada, aytmoqchi, shakarli mevalar quruq murabbo deb ataladi.
Bu zarur
-
- mevalar
- shakar
- pichoq
- pan
- salqin
- taxta
- doka
- qopqoqli idish
Ko'rsatmalar
1-qadam
1300 g shakar va 300 ml suvni o'lchab, 10 daqiqa davomida qaynatib oling. qaynab ketgandan keyin. Qandli mevalaringiz qanchalik kuchli yoki aksincha yumshoq bo'lishini siropning sifati aniqlaydi. Agar sirop tik bo'lsa, mevalar tezda shakar bo'lish xavfini tug'diradi. Shunda hammamiz tomonidan shakarlangan mevalarda juda yaxshi ko'rilgan bu mazali buloqli yadro chiqmaydi. Zaif sirop - belgilangan miqdordagi suv miqdori bilan - mevaning to'g'ri qurishini oldini oladi va bu shakarlangan mevalarga ham salbiy ta'sir qiladi.
2-qadam
Dilimlenmiş mevalarni qaynoq suv bilan pishiring. Shaftoli va o'rik - 3 min., Olma, nok, behi - 5 min., Apelsin va limon po'stlog'i - 7 min. Keyin quriting va quritib oling. (Belgilangan suv va shakar miqdori 1 kg oqartirilgan meva yoki qobiq uchun etarli).
3-qadam
Meva qismlarini siropga soling, qaynatib oling va o'chiring. 12 soatlik interval bilan operatsiyani uch marta takrorlang. Har safar mevani suzib oling, siropni qaynatib oling, mevani qaytarib oling va siropni yana qaynatib oling. To'rtinchi marta, mevani qaytarishdan oldin, siropni yarmiga qaynatib oling va shakarlangan mevalar deyarli shaffof bo'lganda uni o'chiring. Ushbu shaffoflik siz hamma narsani to'g'ri qilganingizning asosiy mezonidir.
4-qadam
Meva suzgichga tashlang, qolgan sirop to'liq qurishi uchun 5-6 soatga qoldiring. Bu ichimliklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Shakarlangan mevalar katta yog'och taxtada bir qatlamga yotqizilib, doka bilan yopilib quritilishi kerak. Kimdir shakarlangan mevalarni quritish uchun pechdan foydalanadi - aslida siz buni qila olasiz. Ammo ular 3-4 kun davomida kichik qoralamada quritilgan bo'lsa, eng yaxshi to'qimalar olinadi. Shakarlangan mevalarni vaqti-vaqti bilan ko'taring va keyin ularni aylantiring. Bu jarayonni yanada tekis qiladi.
5-qadam
Tayyorlangan shakarli mevalarni shakar yoki chang shakar bilan seping. Agar xohlasangiz, ularga ozgina tabiiy vanil qo'shishingiz mumkin. Shakarlangan mevalarni yopiq qopqoqli shisha idishda saqlash yaxshiroq, shunda ular uzoq vaqt o'z sifatlarini saqlab qoladilar.
