Limon, apelsin, mandarin rus do'konlarida, ehtimol, eng mashhur mevalardir. Biroq, bu tsitrus mevalaridan, shu jumladan qobig'idan qanday qilib to'liq foyda olishni ozchilik biladi. Ammo undan choy uchun ajoyib taom tayyorlashingiz mumkin - shakarlangan mevalar.
Shakarlangan mandarin po'sti
Mandarinlarni tozalang. Buni amalga oshirish uchun dastani va qarama-qarshi tomondan doiralarni kesib oling, so'ngra mevani bo'ylab o'tkir pichoq bilan tilimni kesib oling. Tayyorlangan qobiqlarni qozonga soling va achchiqlanishni yo'qotish uchun sovuq suv bilan yoping. 6-8 soatdan keyin suvni o'zgartirib, qobig'ini 3 kun davomida namlang. Keyin qobiqlarni 10 daqiqa davomida qaynatib oling, suvni to'kib tashlash uchun süzgeçte drenajlang va emal idishga yoki keng taglikli yirtqichlardan joylashtiring.
Qobig'i pishirilgan suvga shakar qo'shing (1 kg po'stlog'iga 1,2 kg shakar va 0,4 litr suv kerak bo'ladi) va siropni qaynatib oling. Qaynayotgan siropni po'stlog'iga to'kib tashlang va 10 soatga qoldiring, so'ngra 3 g limon kislotasini qo'shing, qobiqlarni 15 daqiqa davomida qaynatib oling va murabbo yana 10 soatga qoldiring. Keyin shakarlangan mevani pishganicha qaynatib oling (bir tomchi sirop likopchaga yoyilmaydi) va qaynab turgan murabbo süzgeçte tashlang. Qisqichbaqasimon siropi to'liq to'kib tashlanmaguncha 1,5 soat davomida süzgeçte qoldiring, so'ng elakka soling va bir kun quritib turing. Shundan so'ng, bo'laklarni shakarga solib, yana quritib olish uchun yana elakka soling. Uzoq muddatli saqlash uchun shakarli mevalar metall qopqoq ostida toza quruq idishlarga o'raladi. Sirob qandolat maqsadlarida ishlatilishi mumkin.
Shakarlangan apelsin po'stlog'i
Achchiqlikni yo'qotish uchun apelsin po'stlog'ini kamida 4 kun davomida namlash kerak, vaqti-vaqti bilan suvni o'zgartiring. Namlangandan so'ng, qobig'ini 15 daqiqa davomida qaynatib oling va süzgeçte tushiring. 1 kg apelsin po'sti uchun sirop tayyorlash uchun 1,8 kg shakar, 0,45 litr suv va 2 g limon kislotasini oling. Shakarlangan apelsin po'stlog'ini 3 dozada 10 daqiqa davomida pishiring, 10 soat qaynatilgandan keyin qoldiring. Uchinchi pishirishdan oldin limon kislotasini qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Shakarlangan apelsin mevalari mandarin kabi quritiladi.
Shakarlangan limon po'stlog'i
Achchiqlanishni yo'qotish uchun limon po'stlog'i kamida 5 kun davomida namlanadi, kuniga 3-4 marta suv o'zgaradi. Aks holda, shakarlangan mevalarni tayyorlash texnologiyasi yuqorida tavsiflanganlardan farq qilmaydi. Sirob limon po'sti pishirilgan suvda tayyorlanadi. 1 kg po'stga 1,2 kg shakar va 0,3 litr suv kerak bo'ladi.
