Qoplamasi, kattaligi va konfiguratsiyasi bilan ajralib turadigan turli xil bo'linadigan pishiriqlar mavjud. Ular kostryulkalar, pechene, pirog, Pasxa keklari va boshqalarni pishirish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, pirojnoe va puff salatlar hosil qilish uchun split mog'orlardan foydalanish qulay.
Split shaklda pishirish
Split shaklda mahsulotlar pishiriladi, xamir qo'l bilan yoğrulmaz va suyuq kıvamda bo'ladi. Mog'or yig'ilib, sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lanadi. Keyin xamir unga quyiladi va yaxshi isitiladigan pechga qo'yiladi. Pishirilgan mahsulotlarni tayyor holatga keltirgandan so'ng, ular forma bilan birga sovib ketishadi. Keyin yon sirtni olib tashlash mumkin va pirogni idishga o'tkazish mumkin. Faqat bu holatda pishirilgan mahsulotlar deformatsiyalanmaydi.
Olma bilan Sharlotta - bu split shaklda tayyorlangan pishirilgan mahsulotlarning klassik namunasi. Birinchi qadam - olma tayyorlash (1-2 dona. Hajmiga qarab). Ular yuviladi, quritiladi, 4 qismga bo'linib, chuqurlar bilan kesiladi. Agar qobig'i qattiq va chirkin bo'lsa, uni tozalash kerak. Shundan so'ng, olma ingichka bo'laklarga bo'linib, qoraymasligi uchun limon sharbati bilan sepiladi.
Tuxum (4 dona) mikser bilan urish yoki paxmoq bo'lguncha ko'pirtirish kerak. Ko'pirtirish paytida bir stakan shakarni ingichka tomchi bilan qo'shing. Jarayonni 10 daqiqa ichida to'xtatmang. Shundan so'ng, massa yuzasiga bir stakan unni elakdan o'tkazing va tarkibini spatula bilan vertikal harakatlar bilan aralashtiring.
Keyin pishirish idishini moylang va xamirning yarmini quying. Olmalar ustiga yotqiziladi va qolgan xamir bilan quyiladi. Xamirni tekislash kerak, va bo'lajak charlotta 180 ° C gacha qizdirilgan pechga 35-40 daqiqa davomida joylashtirilishi kerak. Pishiriq oltin rangga ega bo'lganda va gugurt bilan teshilganda, xamirdan sezilarli izlar bo'lmaydi - charlotta tayyor.
Foydali maslahatlar
Agar sizning ajratilgan mog'oringiz oqayotgan bo'lsa, unda muammoni hal qilish uchun bir nechta maslahatlardan birini ishlatishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari pishirish qog'ozi varag'ining pastki qismidan biroz kattaroq hajmda kesib tashlashni, strukturaning pastki qismiga yotqizishni va keyin uni ustiga qo'yib, olinadigan qismini qirib tashlashni maslahat berishadi.
Sifatsiz shakl bilan vaziyatdan chiqishning yana bir usuli - bu shaklning pastki va yon tomonlarini o'rtasiga bir necha folga qatlamlari bilan to'liq yopish, uni devorlarga mahkam bosish. Shundan so'ng, xamir bo'lingan shaklga quyiladi va 15 daqiqa davomida pechga qo'yiladi. Xamir ozgina pishganida, folga olib tashlang va unsiz tarkibni pishirishda davom eting.
Agar qo'lingizda pishirish qog'ozi yoki plyonka bo'lmasa, barcha bo'g'imlarni cho'tka bilan xom tuxum bilan yoyib ko'rishingiz mumkin. Kalıp, tuxum qo'yishi uchun oldindan qizdirilgan pechda 5 daqiqa davomida joylashtirilishi kerak va keyin xamirni to'kib tashlang.
