Yashil choy pivo tayyorlash tartibi uchun juda injiq. Suvning sifati, uning harorati - bularning barchasi ichimlikning ta'miga ta'sir qiladi. Hatto rang va hid ham har xil bo'lishi mumkin. Juda yuqori sifatli suvdan foydalanish yashil choy bargining barcha boyligini ochib berishga yordam beradi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Suv sifatiga e'tibor bering. Tog 'buloqlaridan yumshoq chuchuk suv yashil choy uchun ideal hisoblanadi. Zamonaviy shaharda aynan shuni topish qiyinligi aniq. Bu erda odamlar odatda filtrlangan suvdan foydalanadilar. Afsuski, bu juda tez-tez qiyin va tarkibida juda ko'p xlor mavjud. Xlor choyning ta'mini yo'q qiladi. Qattiq suv ichimlikni bulutli va qorong'i qiladi.
2-qadam
Agar siz shisha suv sotib olsangiz, uning kislota darajasiga e'tibor bering. Agar suv kislotali bo'lsa (pH qiymati 7,0 dan past bo'lsa), choy bir xil bo'ladi. Shunday qilib, choynakka suv quyishdan oldin tarkibni o'rganing.
3-qadam
Pishirish uchun suvning harorati 80 ° C dan oshmasligi kerak, aks holda choy juda achchiq va tortilgan bo'ladi. Katexin moddasi ichimlikning biriktirilishi uchun javobgardir. Va u faqat yuqori haroratda eriydi. Agar sizning choyingiz juda sifatli bo'lmasa, aksincha, pishirish uchun issiqroq suvdan foydalansangiz ham bo'ladi, ammo qisqa vaqt ichida. Siz ta'mni buzishdan qo'rqishingizga hojat yo'q, chunki bu choy tarkibidagi katexin miqdori ancha past.
4-qadam
Kerakli infuziya miqdori ta'mga qarab individual ravishda aniqlanadi. Qoida tariqasida, bu hisoblash 150-200 ml gacha bir choy qoshiqni tashkil qiladi. suv. Barglarning kattaligi ham e'tiborga olinishi kerak. Agar choy yuqori sifatli katta bargli choy bo'lsa, kamroq infuziya kerak bo'ladi.
5-qadam
"Oq kalit". Bu yashil choyni pishirish kerak bo'lgan qaynoq suv bosqichining nomi. Choynakning pastki qismida suv tezroq qiziydi, kichik pufakchalar paydo bo'lib, ular chiqib, yuqoriga qarab oqadi. U erda ular sovuq suv bilan aralashtiriladi. Ayni paytda xitoyliklar "qarag'aylarda shamol tovushi" deb nomlangan pufakchalarning sokin shitirlashi eshitilmoqda. Shundan keyin siz choynakni issiqdan olib, choy damlashingiz kerak. Bunday suvning harorati 85-90˚S.
6-qadam
Hech qanday holatda suvni qayta ishlatish va yana qaynatish kerak emas. Bu yashil choyni juda katta masxara qilish. Har safar faqat toza suvdan foydalanish kerak.
7-qadam
Xo'sh, endi choy pishirish haqida. Choy barglarini choynakka tashlang va suv bilan to'ldiring. Uni 3 daqiqa ushlab turing va keyin choynakdagi suvni to'kib tashlang. Xitoyliklar buni barglarni dezinfektsiya qilish uchun qilishadi. Keyin yana choy barglarini ozgina sovigan suv bilan to'kib tashlang va shundagina siz choy ichishingiz mumkin. Birinchi suv choy barglarini ekstraktsiyaga tayyorlaydi. Va keyin ikkinchi suv foydali, mazali va xushbo'y narsalarni yutadi.
8-qadam
Umuman olganda, xitoyliklar bir xil choy barglarini 8 martagacha pishiradi. Uning foydali xususiyatlari hali ham yuqori deb ishoniladi. Har safar choy tarkibidagi kofein miqdori kamayishi aniq. Ammo bu sizga bog'liq. Agar siz kuchli boy choyni xohlasangiz - birinchi damlamani iching, yumshoq va shirin istasangiz - ikkinchi va uchinchisini iching.
