Shish kabob - bu juda mazali va qoniqarli taom. Ehtimol, shuning uchun ular uni mamlakatda, ochiq havoda dam olish paytida zavq bilan pishiradilar; do'stlaringiz, oilangiz yoki hamkasblaringiz bilan. Dastlab qo'zichoq bilan qovurilgan edi. Hozirda kabob har xil turdagi go'sht va ularning yon mahsulotlaridan, baliqlardan va hatto sabzavotlardan tayyorlanmoqda. Tezkor barbekyu uchun tovuq, kurka yoki baliqni olish yaxshiroqdir. Ular nisbatan qisqa marinadlangan va tez qovurilganligi sababli, bu vaqtni tejaydi (agar sizda ozgina bo'lsa).
Bu zarur
-
- tovuq sonlari - 5 kg
- kefir - 1 l
- ta'mga tuz va qalampir
- dafna yaprog'i - 7 dona
- uchta pomidor
- 3 kg piyoz
- 1-1,5 limon.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq sonlarini oling, yaxshilab yuvib tashlang, süzgeci ichiga qo'ying va suvni to'kib tashlang.
2-qadam
Ayni paytda piyozni tozalang va halqalarga bo'ling. Qanchalik ko'p bo'lsa, go'sht shirali va mazali bo'ladi (u piyoz ta'miga ega bo'ladi).
3-qadam
Sonlarni emal yoki shisha idishga soling (hech qachon alyuminiy bo'lmaydi). Keyin piyozni qo'llaringizga ehtiyotkorlik bilan siqib, ustiga seping. Bu uning go'shti marinadlanadigan sharbatga ruxsat berish uchun kerak.
4-qadam
Keyin tovuq sonlarini bir litr kefir bilan to'ldiring, ta'mga qarab qalampir va tuz seping, 7 barg bargini qo'ying.
5-qadam
Limon va pomidorlarni yuving, ularni halqalarga bo'ling va go'shtga qo'ying, ulardan sharbat chiqarib oling. Barchasini yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini yoping va salqin joyda 2-3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Bu vaqt etarli.
6-qadam
Vaqt o'tganidan so'ng, olovni yoqing, shishlarni qovurish uchun tayyorlang. Keyin go'shtni ipga solishni boshlang.
7-qadam
Tovuq sonlarini ko'mir ustiga oltin ranggacha qizdiring, ularni vaqti-vaqti bilan aylantiring. Shu bilan birga, yong'in chiqmasligiga ishonch hosil qiling (uni suv bilan püskürterek o'chiring). Aks holda, go'sht yoqiladi, bu uning ta'mini buzadi. Kabobning tayyorligini go'shtni pichoq bilan teshish orqali aniqlash mumkin. Agar qon chiqmasa, unda sonlar tayyor bo'ladi.
8-qadam
Tuzlangan piyoz qatlamlarini siljitib, shishdan tayyorlangan go'shtni pichoq bilan olib tashlang.
9-qadam
Barcha kabobni pishirish bilanoq, idishni qopqoq bilan yoping va uni 20-30 daqiqa davomida pishiring.
