Sorbet yoki sorbet - muzqaymoqning uzoq ajdodi. Bu shirin suvga asoslangan engil, mevali shirinlik. Sorbet yoki sorbet ixtirosi arablar va italiyaliklar tomonidan bahs yuritiladi. Birinchisi bu noziklik shirin sharbatdan kelib chiqqan, ikkinchisi qadimgi Rim imperatori Neron tez oyoqli xabarchilarni cho'qqilaridan toza qor yig'ish uchun yuborganligini anglatadi. uni sharob va asal bilan aralashtirish uchun Apennines.
Bu zarur
-
- Limon rozmarin sharbati siropi bilan
- 1 ¼ stakan shakar
- ¼ stakan engil makkajo'xori siropi
- 2 osh qoshiq yangi bibariya
- 7 yirik limon;
- bezatish uchun bibariya bir nechta novdalari.
- Aroq bilan limon-bibariya sorbeti
- ½ stakan aroq;
- 1 ½ stakan shakar
- 1 1/2 osh qoshiq bibariya barglari
- 6 ta yirik limon;
- bezatish uchun limon qobig'ining lentasi va bibariya novdalari.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sirob bilan limon-bibariya sorbeti
3 litrli yirtqichlardan to'rt stakan suv, shakar va makkajo'xori siropini birlashtiring, aralashtiring va qizdiring. Suv qaynaguncha kuting va unda shakar to'liq eriydi. Sharbatni vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Idishni olib tashlang va unga tug'ralgan bibariya qo'ying. Qopqoqni yoping va uni 20-30 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Limonni yuving, ulardagi zirakni olib tashlang va mikroto'lqinli pechga 2-3 daqiqa qo'ying, shunda ulardan ko'proq sharbat chiqadi. Sharbatni elak orqali katta idishga siqib oling. U erda bibariya infuzionini torting. Limon qobig'ini qo'shing.
3-qadam
Bir parcha pishiriladigan idishni oling, ustiga folga soling va limonli bibariya siropini quying. Folga yoki polietilen plyonka bilan yoping. 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Har soatda chiqarib oling va sorbetni mayda kristallarga o'rnatish uchun aralashtiring.
4-qadam
Pichoq qo'shimchasi bo'lgan oshxona protsessorida muzlatilgan siropni maydalab, qolipga qaytaring va aralashtirmasdan yana 2-3 soat muzlatib qo'ying. Sorbetni qismlarga ajratish uchun uni muzlatgichdan oling va xona haroratida 7-10 daqiqa turing. Idishlarga soling, bibariya novdalari bilan bezang.
5-qadam
Aroq bilan limon-bibariya sorbeti
Spirtli ichimliklar suvning muzlash nuqtasini pasaytiradi, shuning uchun aroq, sharob yoki likyor bilan sorbetlar yumshoq tuzilishga ega.
6-qadam
Kichik bir yirtqichlardan oling va ichiga shakar va uchta stakan suvni birlashtiring. Bir piyola shirin suvni o'rtacha olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shakar to'liq erimaguncha pishiring. Idishni olovdan olib tashlang va unga bibariya barglarini joylashtiring. Qopqoqni yoping va uni 15-20 daqiqa davomida pishiring.
7-qadam
Mikroto'lqinli pechda 2-3 daqiqa qizdirilgan limondan lazzatni olib tashlang va ulardan sharbat chiqarib oling. Qovurilgan idishni rozmarin siropi bilan joylashtiring va 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda isitib oling. Nozik elakdan o'tkazing, limon sharbati tushiring, sovutib, aroq qo'shing.
8-qadam
Sorbetni muzlatgichli idishga quying va muzlatgichga 3-4 soat davomida joylashtiring. Idishni vaqti-vaqti bilan muzlatgichdan chiqarib oling va muzni vilka bilan yoğurun. Sorbet deyarli to'liq muzlatilgan bo'lsa, uni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash moslamasidan o'tkazing yoki qo'l aralashtirgich bilan ishlov bering. Qayta muzlatib qo'ying. Limonli lenta va bibariya novdalari bilan bezatilgan martini stakanlariga xizmat qiling.
