Bug'doy urug'i butun yadroning atigi 2-3 foizini tashkil qiladi. Kichkina bo'lishiga qaramay, u 23 foydali moddasi bo'lgan dunyodagi eng sog'lom oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Bug'doy urug'i ko'p miqdordagi temir, kaliy va folat, B1, B3 va E vitaminlari, oqsillar, tolalar, kaltsiy, magniy va sink bilan mashhur. Ular tarkibida L-ergotionin deb ataladigan kuchli antioksidant ham mavjud bo'lib, uni pishirish jarayonida parchalanmaydi.
Quritilgan va kukunli bug'doy no'xati yumshoq taomga ega bo'lib, ko'plab idishlar bilan yaxshi aralashadi va qo'shimcha vitaminlar beradi. Bug'doy urug'i uchun ba'zi bir foydalanish usullari:
- Ularni pirojnoe, non yoki pechenega qo'shing. Qolgan qismini bug'doy o'tiga almashtirib, retsept bo'yicha un miqdorini yarmiga bo'ling. Shuningdek, gofret va pancake xamiriga bir osh qoshiq mikrob qo'shishingiz mumkin.
- Non yoki unli non o'rniga bug'doy urug'idan foydalaning.
- Ovqat pishirishdan oldin kastryulga (makaron va pishloq kabi) bug'doy urug'ini seping. Ular chiroyli mo'rt po'stlog'ini beradi.
- Bug'doy urug'idan foydalanish pirojnoe va qalay nonning yuqori qismini tekislash uchun muhimdir. Mikroblarning yumshoq ta'mi pishirilgan mahsulotlarning ta'mini engib chiqmaydi.
- Bug'doy urug'i bo'tqa, muzqaymoq yoki yogurtga qo'shilishi mumkin.
- Bir osh qoshiq bug'doy urug'i uy qurilishi kokteyllariga ham mos keladi.
