Sorrel qimmatbaho ozuqa manbai - vitaminlar, foydali kislotalar va tola. Bundan tashqari, u mazali. O'sib ulg'aygan barglar qattiq va tolali bo'lib qoladi. Shuning uchun, yosh ko'katlardan idishlarni tayyorlashga shoshiling. Yashil sho'rva yoki karam sho'rva pishirganingizga ishonch hosil qiling. Ushbu taom kelayotgan yozning ishonchli belgisidir.
Bu zarur
-
- Sigir suvi sho'rvasi:
- Suyakda 500 g mol go'shti;
- 4 litr suv;
- 1 kichik piyoz;
- tuz;
- 1 choy qoshiq shakar
- 4 ta kartoshka;
- katta turshak;
- bir guruh yashil piyoz;
- petrushka va arpabodiyon;
- qatiq.
- Sorrel pyuresi sho'rva:
- 2 litr go'shtli bulon;
- katta turshak;
- 2 ta qovurilgan tuxum;
- tuz;
- qatiq.
- Vejetaryen karam sho'rva:
- Rububning 2 yirik poyasi;
- katta turshak;
- 1 katta savzi;
- 1 kichik lavlagi;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- 4 ta kartoshka;
- tuz;
- allspice no'xati;
- 4 ta bedana tuxumi;
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ko'pincha, sho'rva sho'rva go'shtli bulon bilan tayyorlanadi. Suvni katta qozonga to'kib tashlang va suyak go'shtini unga soling. Suyuqlikni qaynatib oling va issiqlikni kamaytiring. Bulyonni go'sht pishirilguncha qaynatib oling, natijada ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Bulyonga yarmiga kesilgan piyoz qo'shilishi mumkin.
2-qadam
Bulyondan suyakni olib tashlang, undan go'shtni olib tashlang va mayda maydalang. Kesilgan kartoshkani bulonga soling, tuz qo'shing. Suyuqlikni qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring.
3-qadam
Qushqo'nmas tayyorlang - uni saralash va yaxshilab yuvish kerak. Suvni to'kish uchun barglarni süzgeçte joylashtiring, so'ngra yashil rangni chiziqlar bilan kesib oling. Yashil piyozni mayda maydalang. O'tlarni bulonga joylashtiring. Taxminan besh daqiqa davomida pishiring, sho'rvani sinab ko'ring, agar kerak bo'lsa tuz qo'shing. Lazzatni yaxshilash uchun bir choy qoshiq shakarni yirtqichlardan tushiring. Sho'rvani 10 daqiqadan ko'proq qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Uni idishlarga to'kib tashlang, go'sht kublarini joylashtiring va mayda tug'ralgan o'tlarga seping.
4-qadam
Bahor-yoz sho'rvasining yana bir versiyasi ezilgan. Qushqo'nmasni yuvib tashlang, uni süzgeçte joylashtiring, qaynoq suv bilan to'kib tashlang, bir piyola o'rniga qo'ying va o'simliklarni artib oling, shunda shisha ezib tashlanadi va barglardagi so'qmoqlar süzgeçte qoladi. Bulyonni qaynatib oling va sho'rva pyuresini qo'shing. Taste qadar pishiring va pishiring. Sho'rvani qaymoq va tug'ralgan qattiq tuxum bilan issiq holda xizmat qiling.
5-qadam
Yashil karam sho'rvasini go'shtsiz pishirish mumkin. Vejeteryan variantini sinab ko'ring. Ovqat pishirish uchun biroz ko'proq vaqt ketadi, ammo uning ta'mi juda boy. Kichkina yirtqichlardan qo'pol tug'ralgan rovon poyalarini joylashtiring va suv bilan yoping. Idishni qopqoq bilan yoping va uni olovga qo'ying. 10-15 daqiqadan so'ng, rezina qaynab ketadi va bulon nordon ta'mga ega bo'ladi.
6-qadam
Suvni kattaroq qozonga quying, shunda u hajmning yarmidan ko'pini olmaydi. Kartoshkani kublar bilan kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. Tuz qo'shing. Qovurilgan idishda tug'ralgan yoki qo'pol maydalangan sabzi va lavlagi qizdirilgan o'simlik moyiga qovuring. Qushqo'nmasni yuving va ingichka chiziqlar bilan kesing.
7-qadam
Qovurilgan sabzavotlarni, turshakni kartoshka solingan idishga soling va qovurg'ali bulonni quying. Tuz qo'shing, bir necha allspice no'xatiga tashlang. Sho'rvani qaynatib oling va besh daqiqadan ko'proq pishiring. Olovdan olib tashlang va idishlarga xizmat qiling. Har biriga yarmiga kesilgan smetana va qattiq bedana tuxumini qo'shing.
