Yangi uzilgan sabzavotlar va ziravorlar bilan tayyorlangan uy quriladigan adjika oilangizning eng sevimli ziravoriga aylanadi. Uning tarkibiga kiritilgan xren va sarimsoq immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi va uning ajoyib ta'mi tanish taomlarni yanada xushbo'y va mazali qiladi.
Bu zarur
-
- pomidor - 3 kg;
- Bolgar qalampiri - 2 kg;
- achchiq qalampir - 250 gramm;
- sarimsoq - 250 gramm;
- horseradish ildizi - 300 gramm;
- shakar - 150 gramm;
- tuz - 100 gramm;
- o'simlik yog'i - 200 ml;
- stol sirkasi - 150 ml;
- yangi o'tlar - bittadan petrushka va arpabodiyon;
- ziravorlar - 1 paket "Khmeli - suneli".
Ko'rsatmalar
1-qadam
Retseptdagi barcha sabzavotlarni tayyorlash orqali adjika tayyorlashni boshlang. Horseradish ildizi va pomidorni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Yaxshilab yuving va bolgar qalampiri va achchiq qalampirning poyalari va urug'larini tozalang. Sarimsoqni tozalang va yuving. Achchiq qalampir va sarimsoqni sovuq suv bilan to'kib tashlang va bir chetga qo'ying. O'simliklarni yuving va sochiq ustiga yotqizib, ozgina quriting.
2-qadam
Pomidorni oling va ularni 4 - 5 litrli yirtqichlardan muloyimlik bilan soling, ustiga qaynoq suv quying. Suv pomidorni to'liq qoplashi kerak. 2 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang. Qovurilgan va poyalarni hali ham issiq holda tozalang. Pomidorlarni bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagich orqali o'ting
3-qadam
Issiq va shirin qalampirni go'sht maydalagich orqali o'tkazing
4-qadam
Horseradish ildizini tozalang, bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichga burang
5-qadam
Sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali 5-6 litrli yirtqichlardan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling. Har doim aralashtirib, tuz, shakar qo'shing va 40 daqiqa qaynatib oling
6-qadam
Adjika pishirayotganda, qutilarni sterilizatsiya qiling. Issiq suv ostida idishlarni sovunli suv bilan yuvib yuving (tayyor adjika odatda 5 - 6 litr bo'lib chiqadi). Sterilizatsiya qilish uchun sizga katta idish va bir xil diametrdagi elak kerak bo'ladi. Bir yirtqichlardan suv quying va qaynatib oling. Tovoqni ustidan elak bilan yoping va ustiga qutilarni teskari qilib 10-15 daqiqaga qo'ying. Sterilizatsiya qilingan idishlarni bo'yinlarini pastga qarab toza sochiqqa qo'ying
7-qadam
Konservalarni sterilizatsiya qilish uchun mikroto'lqinli pechdan ham foydalanishingiz mumkin. Har bir idishga bir oz suv quying (taxminan 2-3 santimetr). Mikroto'lqinli pechga 5 daqiqa davomida 700 vatt qo'ying (sterilizatsiya vaqtini mikroto'lqinli pechingiz quvvatiga qarab o'zgartiring)
8-qadam
Bundan tashqari, pechda qutilarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Uni 160 darajagacha qizdiring. Taxminan 3-4 daqiqa davomida to'liq quriguncha nam idishlarni u erga qo'ying. Ular yorilib ketmasligi uchun diqqat bilan kuzatib boring
9-qadam
Qopqoqlarni alohida qaynatib oling. Etarli 5 - 7 daqiqa
10-qadam
Sterilizatsiya qilingan idishlar soviganda, o'tlar va sarimsoqni mayda maydalang
11-qadam
Sabzavot aralashmasi 40 daqiqa qaynatilgandan so'ng, unga sarimsoq va o'simlik moyini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va yana 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin ehtiyotkorlik bilan sirka tushiring va o'tlarni qo'ying, "Hops - suneli" ziravorini qo'shing. Yana 10 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Tayyorlangan adjikani idishlarga to'kib tashlang va o'rab oling.
