Anor sharbatidan tayyorlangan sous nafaqat bordo bordo rangiga boy taomlar bilan bezatadi, balki go'sht va baliq ovqatlariga ham nafosat qo'shadi. Ozarbayjonliklar ko'pincha o'zlarining milliy taomlarida anor sousidan foydalanishni yaxshi ko'radilar.
Bu zarur
-
- anor donalari - 2,5 kg;
- tuz - ¼ choy qoshiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Anorlarni yuving va ulardan barcha donalarni tanlang. Bir yirtqichlardan oling va ularni o'sha joyga qo'ying. Olovga qo'ying va donalarni maydalash bilan maydalang. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring va yana bosing. Ushbu jarayon uchun yog'och ezilgan yoki qoshiqni olish yaxshiroqdir. Tez orada sharbat chiqayotganini ko'rasiz, ammo dondan oq suyaklar ajralmaguncha to'xtamang.
2-qadam
Barcha sharbat chiqqandan so'ng, süzgeç oling va ichiga anor aralashmasini tushiring. Kastryulkani suzgich ostiga qo'ying, shunda sharbati unga tushsin. Suyuqlik oz qolganda, siz donni qo'lingiz bilan maydalash orqali nasos jarayonini tezlashtirasiz.
3-qadam
Olingan sharbatni olovga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Qaynatgandan keyin sousni aralashtiring, aks holda u kuyishi mumkin. Qaynatish paytida anor sharbati chayqaladi, shuning uchun qaynab turgan idishdan yorug'likni olib tashlash yaxshiroqdir. Pishirish paytida anor sharbati qalinlashishi va barcha suyuqlik bug'lanishi kerak.
4-qadam
Sosning tayyorligi quyidagicha tekshiriladi. Sosni qoshiqqa soling va uni likopchada sovutib oling. Sos qalinlashishi kerak, zichlikda suyuq smetana o'xshash bo'lishi kerak. Agar anor sousi pishirilgan bo'lsa, kastryul ostidagi olovni o'chiring va uni tuzlang. Agar siz sousning ta'mida biror narsa etishmayotganligini sezsangiz, ozgina shakar qo'shishingiz mumkin. Belgilangan anor urug'idan 0,5 - 1 litr tayyor anor sousini olasiz.
