Kelp yoki dengiz o'tlari dunyoda qadimdan o'zining foydali xususiyatlari bilan tanilgan. Dastlab, uni faqat orollar aholisi iste'mol qilgan. Ushbu dengiz o'tlari ayniqsa Yaponiyada va Saxalin viloyati qirg'og'ida mashhur bo'lgan. Ayni paytda, ko'plab mamlakatlarda suv o'tlari munosib hurmat va muhabbatga ega.
Dengiz o'tlari haqidagi afsona
Laminariya xususiyatlarining kuchi Quyosh chiqishi mamlakati haqidagi afsonalardan birida aks etadi. Bir marta, imperator Shan Ging davrida kuchli dushmanlar mamlakatga hujum qilishdi. O'sha paytda uning davlati tugadi, mamlakat xalqi taslim bo'lishga tayyor edi. Keyin hukmdor xudolarga yordam so'rab ibodat qildi. Va ular unga odamlarga chidamlilik, kuch, qo'rqmaslik va uzoq umr beradigan mo''jizaviy ichimlik yuborishdi. Ushbu ichimlikni orollarning barcha aholisiga etkazish uchun imperatorning yosh qizi uni ichdi va o'zini dengizga tashlab o'zini qurbon qildi. Xudolar uni dengiz o'tlariga aylantirdilar va ichimlikning barcha xususiyatlarini berdilar. Mamlakat aholisi xudolarning sovg'asini tatib ko'rgach, ular dushman hujumini engishga muvaffaq bo'lishdi.
Dengiz o'tining foydali xususiyatlari
O'zining foydali xususiyatlari uchun orollar aholisi kelp dengizini ginseng deb atashadi. Dengiz o'tlari tarkibida an'anaviy oq karamga qaraganda bir necha barobar ko'proq vitamin va mineral mavjud. Masalan, kelpda fosfor, magniy va temir 2 baravar ko'p, buyruq bo'yicha, natriy esa 40 baravar ko'p. Bundan tashqari, ushbu dengiz o'tlarida brom, rux, marganets, kobalt, kaliy, yod, azot va oltingugurt mavjud.
Kelp tarkibida PP, beta-karotin, B1, B2, B5, B6, B12, C, D va E kabi vitaminlarning miqdori yuqori. Masalan, S vitamini miqdori faqat kivi, apelsin va limonga etib bormaydi va 300 gramm iste'mol qilsangiz, kunlik ehtiyojni qoplaydi.
Bunday boy kompozitsiya dengiz suvidan minerallar va vitaminlarni yutish va eng muhimi, ularni saqlash qobiliyati tufayli ta'minlanadi.
Mineral va vitamin tarkibi miyani rag'batlantiradi, qon tomirlarini kuchaytiradi, qondagi glyukoza miqdorini normallashtiradi, qalqonsimon bezning ishini rag'batlantiradi, kollagen ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, bu terining tashqi ko'rinishiga ta'sir qiladi, soch holatini yaxshilaydi, immunitet tizimini yaxshilaydi va xolesterolni pasaytiradi.. Kelp yuqori ruhiy stress, ayniqsa bolalar uchun juda foydali. Bundan tashqari, kelp ayollar va erkaklar uchun kuchli afrodizyak hisoblanadi.
Termal ravishda qayta ishlangan dengiz o'tlari o'z xususiyatlarini biroz yo'qotadi. Laminariya arzon narxga ega bo'lishi va ko'plab savdo do'konlarida sotilishi ham muhimdir. Mo''jizaviy dengiz o'tini nafaqat sof shaklda yoki salat va aperatiflarda iste'mol qilish, balki don, sho'rvalar va asosiy idishlarga qo'shilishi mumkin.
Dengiz o'tining zararli xususiyatlari
Ushbu mahsulot kerakli natijani berishi uchun uni doimiy iste'mol qilish kerak, ammo cheklangan miqdorda. Bunga qo'shimcha ravishda, kelp laksatif sifatida ham ishlatilishini unutmaslik kerak, shuning uchun uni ortiqcha sarflamaslik kerak.
