Hammayoqni noyob o'simlik. U Markaziy va Janubiy Amerikada o'sadi. Hammayoqning ildizpoyasi oziq-ovqat uchun ishlatiladi, bu ozuqaviy xususiyatlari bo'yicha kartoshkadan ustundir.
O'simlikning tavsifi
Karib dengizi karamining ilmiy nomi Xanthosoma Arrowhead. U Malanga deb ham ataladi. U aroid oilasiga tegishli. Ushbu mahsulotni Qo'shma Shtatlardagi dehqon bozorlarida topish mumkin. Ba'zida u Koreyada va tropik Osiyodagi boshqa mamlakatlarda sotiladi. Umuman olganda, o'simlik Venesuela, Braziliya, Nikaragua, Kolumbiya, Kosta-Rika, Panama, Antil orollari, Gvatemala, Meksikaning tropik mintaqalari hisoblanadi.
Voyaga etgan o'simlik ikki metr balandlikka etishi mumkin. Barglari katta va yashil rangga ega. Ok shaklidagi poyasi yuqoriga qarab yo'naltirilgan. Petioles erga ikki metrgacha chuqur kirib borishi mumkin. Malanga yumaloq va jigarrang tukli ildizpoyalari uchun o'stiriladi. Ular juda to'yimli va kraxmalli. Ba'zida jarohatlaydi va barglari iste'mol qilinadi. O'simlik ildizidan un turli xil mahsulotlarni pishirish uchun olinadi.
Malanga bilan ovqatlar
Hayotida kamida bir marta malangani tatib ko'rganlar uning ta'mini yong'oq va tuproq kabi ta'riflaydilar. Ba'zilarning aytishicha, ildiz mevasi ta'mga ko'ra sabzavotdan ko'ra ko'proq yong'oqga o'xshaydi. Iste'mol qilish uchun ildiz qovuriladi, dimlanadi yoki panjara qilinadi. Malanga barglari güveç va boshqa sabzavotli idishlarda ishlatiladi. Yosh va yumshoq ildiz mevalari ayniqsa qadrlanadi. Agar Malanga tupi kesilgan bo'lsa, oq kremsi go'sht bo'ladi.
Unni tayyorlash uchun tuber xamirga tortiladi. Un unli va kraxmalli. Biroq, Malangdagi kraxmal zarralari juda kichikdir. Shuning uchun bu sabzavotdan tayyorlangan un hipoallergen hisoblanadi. Bu, ayniqsa, oziq-ovqat allergiyasiga ega bo'lganlar uchun juda muhimdir.
An'anaviy taomlardan birini tayyorlash uchun 1 ta maydalangan Malanga, 1 dona tuxum, 1 bosh piyoz, 2 tish sarimsoq, yarim stakan o'simlik moyi, tuz va qalampirni ta'mga ko'ra oling. Birinchidan, barcha ingredientlarni (yog'dan tashqari) katta idishda bir hil pastaga birlashtiring. Aralash shakldagi xamirga o'xshash bo'lishi kerak. Xamirni shar shaklida hosil qiling va ularni oltingugurt bo'lguncha o'simlik moyida qovuring. Jarayon kartoshka kreplarini tayyorlashga o'xshaydi. Biroq, bu erda Malanga asosiy rol o'ynaydi.
Malanga oshini tayyorlash uchun sizga 2 dona Malanga, 4 tish sarimsoq, 1/3 stakan zaytun moyi, 2 stakan tovuq go'shti yoki sabzavotli bulon, ta'mga ko'ra tuz kerak bo'ladi. Sarimsoqni zaytun moyiga soling, pechni oldindan qizdiring, sarimsoqni folga bilan yoping va pishganicha pishiring. Bu taxminan 35 daqiqa davom etadi. Ayni paytda, Malanga sho'r qaynoq suv solingan qozonga soling va pishganicha pishiring. Malanga pishirish 30-35 daqiqa davom etadi. Keyin Malangani katta idishga o'tkazing. U erda sarimsoq va moy qo'shing. Elektr mikser bilan deyarli pyuresi bo'lguncha hamma narsani urting. Siz urganingizdek bulonni qo'shing. Nihoyat, idishni tuz va qalampir bilan ziravorlang.
