Ikra uzoq vaqtdan beri nafis noziklik hisoblangan. Ikra, boshqa hech qanday mahsulot singari, ko'p miqdordagi oqsilni o'z ichiga oladi - deyarli uchdan bir qismi, shuning uchun ikra aminokislotalarga boy va tanamiz tomonidan osonlikcha so'riladi. Bugungi kunda siz supermarketda ham, bozorda ham sifatsiz qora va qizil ikra sotilishi ehtimoli katta. Haqiqatan ham yuqori sifatli mahsulotni tan olishga harakat qiling va nafaqat mazali, balki shubhasiz sog'lom bo'lgan ilohiy noziklikdan bahramand bo'ling.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar qizil ikra shaffof shisha idishga solingan bo'lsa, unda uning sifatini tashqi belgilar bilan aniqlash mumkin. I sinfdagi tuxumlar bir xil rang va o'lchamda, yaxlit, quruq yoki yopishqoq bo'lmasligi kerak.
2-qadam
Konservalardagi ikra sotib olayotganda uning ichkarida cho'kib ketmasligi va toshib ketmasligiga ishonch hosil qiling, ammo bo'shliqni bo'shliqsiz to'ldiring.
3-qadam
Og'irligi bo'yicha qizil ikra sotib olayotganda, tuxumlarning pishiqligiga e'tibor bering. Agar tuxumlar bir-biriga yopishmasa, lekin osongina ajratilsa, siz xavfsiz sotib olishingiz mumkin. Agar ular bir-biriga yopishgan bo'lsa va donalari yorilib ketgan bo'lsa, bunday ikra sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir.
4-qadam
Ikraning sifati uning ta'mi bilan tan olinishi mumkin. Sifatsiz ikra achchiq va nordon, ta'mi xiralashgan yog'ga o'xshaydi. Tarkibida taqiqlangan konservantlar ikraga qo'shilishi sababli ta'mdan tashqari ta'm bo'lishi mumkin. Juda zaif yoki juda zich tuxum qobig'i, shuningdek, ortiqcha suyuqlik borligi baliqning past sifatini ko'rsatadi.
5-qadam
Ikra sotib olayotganda, ishlab chiqarish vaqtiga e'tibor bering. Agar ikra solingan konserva uning dekabr oyida ishlab chiqarilganligini bildirsa, bu ikra muzlatilgan qarag'aydan yasalgan yoki qayta paketlanganligini bildiradi. Bunday ikra yuqori sifatli emas, chunki ikra iyul-avgust oylarida yig'ib olinadi va darhol konservalanadi.
