Bir paytlar qizil ikra umuman nozik taom emas edi. Hatto kambag'al odamlar ham uni har kuni iste'mol qilishlari mumkin edi. Endi ushbu mahsulot har kundan uzoq va arzon emas. Shuning uchun, ushbu mazali va foydali mahsulotning bankasini sotib olayotganda, men, albatta, sifatsiz mahsulotni yoki bundan tashqari, soxta narsani sotib olishni xohlamayman.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Javonlardagi ikra turli xil idishlarda uchraydi. Bu qalay yoki shisha idish bo'lishi mumkin. Ikra ham tez-tez vazn bilan sotiladi.
Metall qutining afzalligi - qadoqning zichligi. Ammo tarkibning sifati haqida faqat taxmin qilish kerak. Siz faqat kavanozni silkitishingiz mumkin. Agar tarkib gurgling va splash bo'lsa, unda ikra o'zidan ko'ra ko'proq sho'r suv bor.
Paketdagi ma'lumotlarni diqqat bilan o'qing. Mahsulot GOSTga mos kelishi ma'qul. Birinchi navli ikra tanlang. Bunday kavanozda faqat bitta turdagi baliq ikrosi mavjud. Urug'lar bir xil o'lcham va rangga ega. Ikkinchi nav ikra - har xil baliqlardan olingan mahsulotlar aralashmasi. Tuxum hajmi jihatidan farq qiladi, albatta, unchalik ko'rinmaydigan ko'rinadi.
Tabiiyki, kompozitsiya bankda ko'rsatilishi kerak. Odatda, bu ikra, tuz va konservantlar. Ikkinchisiz qilolmaysiz - aks holda ikra ikki oydan ortiq davom etmaydi. Ammo sorbik kislota (E200) ga ruxsat berilsa, urotropin (E239) dan saqlanish kerak - Evropada va Qo'shma Shtatlarda bu antiseptik zaharli hisoblanadi. Tuz 5% dan oshmasligi kerak.
Bankada ko'rsatilgan sanalarga e'tibor bering. Ikki qatorli qopqoq ustida ishlab chiqarilgan sana va yaroqlilik muddati ichkaridan bosilishi kerak. Ammo xurmo tashqaridan siqib chiqarilsa, bu yuz foiz soxta.
2-qadam
Ideal variant - shisha idishda ikra. Tarkibni aniq ko'rish mumkin va tashqi ko'rinishi ko'p narsalarni aytib berishi mumkin. Tuxumlarning rangi bir xil qizg'ish rangga ega bo'lishi kerak. Istisno - sockeye losos va coho losos ikraidir. Agar mahsulot I sinfda bo'lsa, hajmi bir xil bo'lishi kerak. Lopants va qon pıhtıları bo'lmasligi kerak. Urug'lar butun va ajin emas bo'lishi kerak. Kavanozni silkitib tashlang - massa ortiqcha miqdorda sho'r suvga tushmasligi kerak, ammo harakatsizlik hech qanday ijobiy belgi emas. Bunday ikra juda quruq.
3-qadam
Og'irligi bilan sotiladigan ikra "cho'chqa cho'chqasi" bo'lib chiqishi mumkin. Agar siz aynan shunday mahsulotni sotib olishga qaror qilsangiz, uni faqat do'konlarda, tarjixon ixtisoslashgan do'konlarda qiling. Bozordan bo'sh qizil ikrani olib ketmaslik kerak. Bu erda hech kim sizga sifat haqida gapirmasa ham, ikra yangiligi kafolatini bermaydi. Tasdiqlanmagan joyda siz osongina sanitariya me'yorlaridan uzoq sharoitlarda tashiladigan va qadoqlangan brakonerlarning o'ljasiga duch kelishingiz mumkin. Yoki sizga tabiiy narxda sun'iy ikra tushiriladi.
4-qadam
Shu bilan birga, tortilgan versiyaning afzalligi ham bor - ikra nafaqat vizual, balki qo'shimcha ravishda hid va ta'mga qarab baholanishi mumkin.
Yaxshi ikra maydalangan. Tuxumlar skapulaga yopishmasligi kerak. Agar sizning oldingizda shaklsiz yopishqoq massa bo'lsa - sotib olmang. Bunday ikra juda sho'r yoki juda yangi emas. Qobiq zich bo'lmasligi kerak, lekin u ham yorilmasligi kerak. Ikra massasi va qon quyqalarida bo'lmasligi kerak
Ikra achchiq emas, balki o'rtacha tuzli ta'mga ega bo'lishi kerak. Agar ikra biroz achchiq yoki nordon bo'lsa, ehtimol u iliq tutilgan. Bu holda sut kislotasi hosil bo'ladi va agar uning ikra tarkibidagi miqdori 0,5% dan oshsa, yoqimsiz ta'm va hid paydo bo'ladi.
Loy va o'tlarning hidi qabul qilinadi. Axir, baliqlar loy tuproqda yashaydi va o'simliklar bilan oziqlanadi.
5-qadam
Sun'iy ikra tuxumlarning mukammal yumaloq shakli, o'tkir seld hidi va ko'zning yo'qligi bilan tan olinishi mumkin. Tishlanganda, bu donalar yorilib, tishlarga yopishadi.
Narxiga ham e'tibor bering. Albatta, yuqori narx mukammal sifatga kafolat bermaydi, lekin agar 150 grammlik kavanoz narxi 100 rubldan kam bo'lsa, unda aniq bir narsa noto'g'ri.
